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东莞食为先餐饮小吃培训常平分校

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更新时间:2022-04-06 14:00:30

哪里有学炸鸡排培训

炸鸡排人人爱吃,外皮清脆,口感细腻,吃起来美味,人流大的地方,店店都火爆,喜欢吃,又想开一家炸鸡排店

授课机构 东莞食为先餐饮小吃培训常平分校
上课地点 长沙星沙大道|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 400-600-5330

课程详情

炸鸡排

炸鸡排人人爱吃,外皮清脆,口感细腻,吃起来美味,人流大的地方,店店都,喜欢吃,又想开一家炸鸡排店,不会做,没有经验,【】培训所有炸鸡排技术,经营经验,配方完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店为止,【】过硬技术绝密配方。

鸡排历史简介

虽然类似做法的小吃,例如盐酥鸡以及其他肉食炸物,早已存在许久,然而炸鸡排在台湾还算比较年轻的小吃,一般认为大约是在1990年代末才自市面上出现,台湾农委会畜牧处在其2006台湾黄金鸡排嘉年华系列活动历史资料中,提到:"经农委会与特蒐小组追根溯源找到的黄金鸡排开山始祖-郑姑妈鸡排的负责人郑光荣先生"。

香鸡排因为其特殊食用型态及多变化的口感,了以往肉食小吃的局限,所以炸鸡排已非单纯的肉食炸物,而在小吃界被赋与新的定位,后来更因为食用时颇具机动性及饱足感,攻占大街小巷与各大夜市,成为台湾普遍的小吃。

虽然炸鸡排的历史不长,但随着时间的演进及市场的竞争,早已不断地推陈出新,衍生出许多不同的种类,口味方面从早期单纯地以洒上辣椒粉的多寡来区分大、中、小辣的辣味鸡排,慢慢变化出改以洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉状调味料的鸡排,以蜜汁腌渍或涂抹而成的蜜汁鸡排,包覆起士内馅的起士鸡排(或称日式鸡排);调理方法也出现了迥异于传统油炸的碳烤鸡排、焗烤鸡排;也有强调尺寸的超大鸡排、改采鸡腿肉的鸡腿排等。

随着现代人们的生活节奏不断加快,口味不断创新,快餐业优惠的价格与的口味是该行业在饮食界的制胜法宝。所以中国的快餐业自始至终都是朝阳产业。

鸡排,大、嫩、鲜、香、酥、脆、爽,表皮蓬松,入口香而不腻、酥脆爽口,咬上一口,鲜嫩多汁的鸡肉在口中融化,香味回荡在唇齿之间,让人久久难忘。

鸡排,以大而出名,赛过手掌,大过脸。扎扎实实的新鲜鸡肉,嫩到连里面的汁水都可以看到,大口啃下去,美味实在难挡。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺。

鸡排纤维比较细,嚼起来口感较好,另特别精选十几种中药腌制而成,坚持正宗台湾风味,很难被仿制,在同行竞争中突显,并确立其品牌「好大,好香,好过瘾」的不俗口碑。

鸡排目前在上海、北京、安徽、江苏、广州、天津、黑龙江、辽宁、南京等地区都有鸡排的美味踪影,风靡。

培训内容

原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排、台式盐酥鸡、马铃薯薯条、甜不辣等

培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,创造财富。

示范讲解:1.专业老师一对一的示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1.鸡排的选择。2.鸡排、鸡块、花枝丸的制作方法与实操。

3.风味粉的制作方法与实操。4.脆皮粉浆的制作方法与实操。

5.各产品的炸制时间的控制与练习。

培训时间费用

不限制学习时间,包教,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。

 


课程评价
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