山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面较为有名，可谓“面食”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎

经典美味正宗刀削面技术培训，学刀削面的做法——山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，中外。具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在各地的面食培训学校中，经典美味传授的技术是比较有名的。

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