白吉馍是一种既有很好的果腹，又有着鲜美的口感以及丰厚的营养的面食，其较的做法就是参与腊肉汁，做成陕西特征的名小吃——肉夹馍。厨掌柜白吉馍训练面向招生了

（石家庄、唐山、秦皇岛、邯郸、邢台、保定、张家口、承德、沧州、廊坊、衡水 晋州市、新乐市 遵化市、迁安市 南宫市、沙河市、宁晋县 安国市、高碑店市、涿州市 平泉市 泊头市、黄骅市、河间市、任丘市 霸州市、三河市 深州市、景县）白吉馍虽然吃起来甘旨，但是做起来却并不是那么简单，在制作白吉馍的过程中，有很多需求留意的当地。下面就为我们详细介绍白吉馍的相关常识！

学做白吉馍

一、白吉馍简介

白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色十分美丽。

烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有若有若无的火色线，火色线构成一个很周整的圆，圆圈内有火色天然构成的图画，很美丽。

出锅的白吉馍不光表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图画就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的当地不带一点杂色，洁白如玉。

白吉馍的首要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的首要原料。

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二、制作方法

肘子放入滚开的水里焯出血沫，捞出冷水冲洁净待用。用茶包袋分别包好花椒，八角，香叶和草果，还有葱段和姜片。另起锅放入洁净的肘子和茶包袋，参与刚好没入肘子的冷水，参与盐，糖，酱油和鸡精，大火烧滚，然后放入煨炖锅煮一晚，第二天必定的皮酥肉烂，汤汁浓郁。面粉，温水，酵母粉，糖和色拉油一同揉成面团，放置温暖当地发酵至本来面团两倍大即可。

发好的面团揉出气揉成本来面团大小，切成剂子，每个剂子捏成长条擀成片，再卷成一个圆柱摁扁，擀成 一个小圆饼。停止20分钟。平底锅放火上，小火，锅内不放油，放入静置好的面饼盖上盖子焖烤，待面饼兴起不断翻面，直到两头均转为焦黄即取出。

学做白吉馍炖肉：炖好的肘子捞出部分，带皮和肉都要，剁成肉碎，再适量参与些汤汁。剁好的肉碎里再加些青椒碎，口感不会那么腻。把烤好的面饼剖开，放入剁好的肉碎，白吉馍就可以大快朵颐的享受啦！

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