厨掌柜小吃培训的土掉渣饼是一种是皖南名吃，其历史可以追溯到春秋战国时期，是土家族的传统贡品，位于楚国境内。土掉渣饼的香气是的，为大家所熟悉，一边逛街一边嘴里吃着掉渣饼已经成为了许多人的一种享受，同时也是一个习惯。土家掉渣饼在那里培训小吃行业已经逐渐受到人们的关注，这和品尝小吃的人群增加有一定的关系，很多人看到了小吃行业的发展，都纷纷加入到小吃创业中来，而在众多的小吃中，
正宗土家掉渣饼合作是很多人的选择，而正宗土家掉渣饼是历史悠久，有很深的文化底蕴的食品，如果创业者不会制作怎么办，正宗土家掉渣饼培训老师称，制作正宗土家掉渣饼其实并不困难，只要掌握了制作技巧，还是非常容易的，而在小吃行业中，味道当然是非常重要的，如果长时间掌握不了制作的技巧，那么，开小吃店也不会有好的的
厨掌柜掉渣饼培训：
1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走。
2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。
3.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。
4.学校一律性收费，中途不另收其他任何费用。
5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。
6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店，学员开店。
7.两个人来学习，只收一人费用。
具体步骤
1. 将面团的所有材料(中筋面粉230克 酵母3克 糖5克 水130克左右 油10ml)混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。
2. 将B料(油150ml 葱半棵蒜姜各10克麻椒1克芹菜1棵大料2瓣桂皮1块 豆瓣酱20克孜然1/4小勺 花椒粉1/8小勺 辣椒粉1/4小勺 蚝油30克 盐1克)中的葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。
3. 小锅倒入食用油150ml，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱、芹菜炸干就可以关火了。
4. 在碗里倒入40ml的耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入40ml的香料油，搅拌均匀成香料酱汁。
5. 将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，较后加入10ml的香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。
6. 将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成0.3厘米的薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。
7. 然后在表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅。较后撒点芝麻和香葱末。
8. 放入烤箱中上层，350度，烤7分钟左右即可。
学校地址：保定市徐水区华龙路531号厨掌柜餐饮有限公司三楼
乘车路线：
汽车北站乘105路，徐水中医医院站下车
汽车北站乘618，迁民庄下车，步行150米
汽车北站乘641，徐水中医医院，步行200米
保定站西广场乘12路到太保营换乘618路迁民庄下车
站西广场乘12路到北常保换成641路中医医院下车
站西广场乘27路到市人力资源市场换乘618路迁民庄下车
保定东站乘k2路到人力资源市场换乘618路到迁民庄下车
