| 授课机构 | 九九味餐饮培训有限公司 |
| 上课地点 | 中国各分校|详细地图 |
| 成交/评价 | 5.0分 |
| 联系电话 | 13320268705 |
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机构类型： 课程展示
满意度： 5.0分
机构地址：重庆南岸区金山路15号
联系方式： 13320268705
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课程分类
【烤面筋】
【材料】：面筋粉200克，盐3克，温水300克，烤肉料10克
【做法】：1、准备好材料，面筋粉200克，盐3克，温水300克。
2、取300克温水，加入3克盐，搅拌均匀，和面筋粉一定要用温水来和面，用手摸上去有热感就行，大概40度左右。
3、一边倒入面筋粉一边用筷子搅拌均匀，搅拌成没有干粉状后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时候左右，也可以放冰箱冷藏*。因为面筋粉特别细腻，吸水快，容易结团，一下子倒入的话会产生死面团。
4、把静置好的面团取出，整成长方形。
5、然后用刀切成条状，宽度可以随自己喜欢。
6、准备好两根筷子，取一条面筋，切面朝上，一头用筷子夹住后用手慢慢抻开面团，一手转动筷子让面团缠在筷子上，一层错开压住一层，收口处捏紧，防止脱落。
7、做好后把，把筷子抽出，然后把其他的面筋条用同样的方法全部做好。做好的面筋要放在水里，不然容易粘连。
8、取一锅，倒入适量水，煮开，放入做好的面筋。大火转小火，煮至面筋全部浮起，在煮的过程中，要把面筋翻动一下，以防粘锅。
9、把煮好的面筋取出，放入准备好的冰水中，让其冷却，把冷却好的面筋用竹签插起来，用刀滚刀切开。
10、这时把烤面筋的调料准备好，取10克烤肉料，加10克水拌成糊状。
11、把切好的面筋用刷子刷上一层烤肉料。
12、然后放入预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟左右，烤10分钟时取出再刷一层烤肉料，放回烤箱，再继续烘烤7、8分钟左右即可。
13、爽口弹牙，好吃又劲道的烤面筋，夏天各吃较过瘾了。
