精品咖啡师（SCA/PCA)就业培训
国际咖啡师证书，咖啡技能就业培训
| 授课机构 | 苏州市商贸职业培训学校 |
| 上课地点 | 苏州姑苏平江街道|详细地图 |
| 成交/评价 | 5.0分 |
| 联系电话 | 0512-66555771 |
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课程详情
什么是SCA咖啡师认证
在了解SCA认证之前我们先来了解下SCA的前世吧！SCA是由SCAA美国精品咖啡协会和SCAE欧洲精品咖啡协会合并而成的。
SCAA美国精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of America）SCAA是世界上较大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。
SCAA成立于1982年，单协会的会员就有三千多个，遍布40多个国家，涵盖了咖啡行业的众多领域，其中就包括咖啡种植商、咖啡设备制造商、咖啡烘焙商、以及各类咖啡贸易商。SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供了一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。
其主要功能包括：在咖啡行业内设定和维护咖啡质量标准；对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究；由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是世界上较的咖啡师认证之一。
SCAA美国精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of America）SCAA是世界上较大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。
SCAA成立于1982年，单协会的会员就有三千多个，遍布40多个国家，涵盖了咖啡行业的众多领域，其中就包括咖啡种植商、咖啡设备制造商、咖啡烘焙商、以及各类咖啡贸易商。SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供了一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。
其主要功能包括：在咖啡行业内设定和维护咖啡质量标准；对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究；由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是世界上较的咖啡师认证之一。
| 较好课时 | |
| 导论 | 咖啡种类那么多，它们到底是什么，学咖啡学的是什么 |
| 基础知识 （理论+品鉴） | 什么是精品咖啡，咖啡豆有什么不一样 |
| 咖啡的加工方式 | |
| 咖啡豆的烘焙度及相对的风味 | |
| 研磨咖啡豆的诀窍 | |
| 不同产地咖啡的品鉴 | |
| 咖啡的风味描述 | |
| 如何选购五花八门的咖啡，怎么保存咖啡 | |
| 开店须知 （理论） | 怎么挑选咖啡机，磨豆机和物料 |
| 第二课时 | |
| 单品咖啡 （理论+实操） | 做咖啡的器具有哪些，怎么挑选 |
| 如何做出美味的咖啡 | |
| 冲煮几款较有特色的单品咖啡，品鉴 | |
| 第三课时 | |
| 意式咖啡 （理论+实操） | 什么是意式咖啡 |
| 如何做一杯好的美式咖啡 | |
| 咖啡机和磨豆机的使用方法和注意事项 | |
| 第四课时 | |
| 牛奶的打发 （理论+实操） | 如何挑选入口的牛奶和器具 |
| 奶泡的认识与选择：不同的花型需要不同的奶泡 | |
| 牛奶打发实操练习 | |
| 第五课时 | |
| 基础拉花 （实操） | 水流控制练习 |
| 桃心拉花实操 | |
| 第六课时 | |
| 初级拉花图形 （实操） | 拉花在杯中呈现的构图法则 |
| 郁金香/千层心，实操练习 | |
| 第七课时 | |
| 进阶拉花图形 （实操） | 拉花图形解析 |
| 树叶/压纹郁金香，实操练习 | |
| 第八课时 | |
| 咖啡制作（实操） | 美式，流沙美式，冰橙美式咖啡，冰柠美式咖啡， 拿铁，澳白，Dirty,卡布奇诺，摩卡，焦糖玛奇朵，生椰拿铁 薄荷渐变拿铁 |
| 第九课时 | |
| 单品进阶 | 多种咖啡器具的使用方法（实践） |
| 第十课时 | |
| 咖啡特调 | 当季流行咖啡饮品教学（实践） |
课程评价
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