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破酥包技术
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。
核心技术
教学从选面粉开始教学，包括食材的处理方法，揉面，和面，擀面开始教学，馅料制作（鲜肉，花生，酸菜肉沫，粟子，豆沙）等，包子的发面技巧，较主要的开酥制作，包的手法以及技巧，蒸的时间火候。
项目优势
操作简单、门槛低、投资小、回本快、对店面要求不高、开店摆摊都可以。
【重庆可欣师傅如何教学】
执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。
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