土家酱香饼培训选味之兴专业培训学校
土家酱香饼（也称为香酱饼），是湖北恩施长阳土家族的一种传统特有名吃。
相传在远古时期，每逢丰收过年过节之时才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”。凡是上武当山的香客只要品尝后都谈到回味无穷，赞不绝口，随着岁月流逝，到后来此技术工艺不慎流传民间。
酱香饼用料讲究，配料十分丰富，共由三十余种原材料组合加工而成，以香、甜、辣、脆为主要特点，辣而不辛、咸香松脆、回味悠长。几百年来以其独特的口感与风味传承于乡土人间，今天它走出了大山，走进了都市，已经成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的特色口味美食。在短短一年多的时间内，热卖于全国的大中城市，正以火速向各个角落发展，真是所到之处，呈现着排队购-的场景。
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培训内容
培训土家酱香饼，全套完整的制作工艺（含酱料的技术配方及制作技术、酱香饼的加工程序及制作要领）。
培训要点
1、酱香饼设备及用具的配置；
2、原材料及调味品的选购；
3、原材料的初处理加工；
4、酱料的配方及秘制方法；
5、酱料的味型改变技巧；
6、酱香饼制作作的全工艺步骤；
7、系列货源的采购渠道；
8、经营销售方案。
培训方式
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、真材实料，现场培训，亲手操作；
3、理论与实践结合、手把手、一对一操作培训。
培训时间
培训时间不限，包教，彻底掌握为止，一般情况下2天左右（视各人情况而定）。
经济效益
酱香饼在市场经营中是以称量销售的，每斤成本约2元，市场售价在5～7元之间，每锅煎烙1个，几分钟成熟。以每日销售100张饼（约300～450斤）计算，每日利润千元左右，可见经营效益多么可观！
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