宜良烤鸭怎么做
宜良烤鸭，是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，其起源于明朝，已有***多年的历史，有着肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨的特点，地方风味显著。
鸭子必须洗净，腹内无污物，肛门要翻洗后再插入芦苇杆
松毛燃后，已无火苗出现，但炉体已能辐射出足够的热量.鸭体离松毛炭火约***厘米，下面还将放一个接油盘，避免鸭油入火，燃烧冒黑烟污染鸭子.在接油盘内放入臭豆腐，形成一款风味别致的菜肴"鸭油烤臭豆腐",倍受欢迎.一炉同时可烤***至***只鸭子
涂抹蜂蜜和吊皮是色泽好坏的关键。
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