豆腐脑这一美食又被称之为水豆腐，而且还是一道很是的一道传统的特色美食小吃。而豆腐脑是利用大豆蛋白从而制作而成的一道高营养的特色美食，而豆腐脑都是在晨间进行出售的，而其是经常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依据各地豆腐脑在口味上的不同，而在北方大多都比较爱吃咸的，而南方大多都则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
随着豆腐脑店在发展上越来的精细，也都开始越发的主体化，尤其是豆腐脑店内产品较为复杂，其实就豆腐脑店在市场上的反响也很不错，其中也都受到了许多年轻豆腐脑店内顾客们的喜爱。由于产品特性，豆腐脑店的主题性还有着很大的开发空间，若是想要爱豆腐脑店创新也有很大的发挥空间，所以开家豆腐脑店，在市场上若是没啥竞争力，但是开家有特色的豆腐脑店是不同的，而且市场上的潜力还是依旧无限的。
豆腐脑这一美食的更大的特点就是豆腐的细嫩以及和豆腐的柔软，故称之为豆腐当中的脑，因此还需要去掌握到豆腐脑在点卤时的技巧。而豆腐脑是要求熬浆时用微火，不能溢锅，使豆腐脑不会糊、不苦、不涩，在勾卤时可以去用急火，一开锅就行。火候需要掌握好，不能去用炖肉的技法而去熬卤，这样才能保持卤的新鲜。
豆腐脑店内产品在种类上很是丰富，从而能够极大程度的来满足顾客们的需求，豆腐脑店内的产品包括有很多，而现在人们对于消费质量要求也都在不断的提高，也都更加注重豆腐脑店内的产品的特色，因此，以豆腐脑店为潮流的饮食新风尚也都将被广大顾客所关注，所以，豆腐脑店的发展前景还是很广阔的。创业者要认真的去做豆腐脑店的经营，并且不断的来提高豆腐脑店内产品的味道，给予顾客们更多的选择。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
其实就促销而言的很多豆腐脑店可以做活动的手段，而其所起到的效果一般而言都是较为可观的。由于现在豆腐脑店回馈顾客是较为重要环节，如消费满减或是满送等，而这样的话很多顾客就会有占了便宜的心里，是一种自己赚到的心理。因为人们都有占小便宜的心理，若是可以满足顾客们这样的心理，其才能让大家有个不错的用餐体验。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
现在经营者豆腐脑店的创业者有很多，产品的种类也都开始让人眼花缭乱，而在这方面都体现了豆腐脑店在市场的繁荣，另一点也说明了豆腐脑店在市场竞争上的情况。只有在市场上受欢迎，方能赢得很多人的竞争。而有这样的看法其实是低估了豆腐脑店在市场上的潜力。豆腐脑店是否好做，竞争是否激烈只是其中的参考因素。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
锐欧是想要留住消费者，那么人性化的服务就会显得很重要。只有可以为豆腐脑店内的顾客们提供人性化以及和细微的服务，那么豆腐脑店内的顾客才会愿意掏钱，才能更专注于这个豆腐脑店，而重要的一点就是豆腐脑店的美誉度也都随之有所提高。而这就要求豆腐脑店内的员工在面对消费者时拿出真诚态度，不能敷衍，让顾客觉到不舒服，那么他们下次是选择你家的豆腐脑店。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
而就豆腐脑店的服务要，不仅都包含了顾客在用餐时的服务，还有在豆腐脑店内消费结束后的服务。豆腐脑店的创业者还要及时的了解顾客们对产品的服务以及和评价，对那些不满的地方要及时的来进行改进，从而可以让消费者信赖，并且建立一个良好的豆腐脑店的伙伴关系，而只有这样方能增加持续前来消费以及和前来用餐的机会。
其实就以县城为例，开家40平的早餐豆腐脑店，人均消费大约在5元上，对于那些生意好的早餐店的客流量若是可以达到300人，那么日营业在1500元上下，月营业额在4.5万左右，而早餐店一般而言在利润上还是挺高的，对于那些生意好的豆腐脑店在毛利上差不多可以达到到60%上下。除去房租，水电杂费以及和人员工资等等费用，净利可以达到2万元左右，生意不好至少也有1万左右。
其实就对于现在的豆腐脑店，而这也打破了之前用餐人数多才能食用局限，而这也都吸收到了更多的豆腐脑店内的顾客，从而来大大的提升豆腐脑店的市场份额，所以在随着豆腐脑店的不断的发展，并且不断的进取，从而让其可以在竞争残酷的豆腐脑店的市场上的屹立不倒。谁知就现在市场上的豆腐脑店在种类上很多，其实遍地开花的豆腐脑店也恰恰是市场繁荣景象的表现。
咸味的豆腐脑一般是在其中加入适合咸味的佐料，而且豆腐脑在各地都是略有所不同的。而北方地区有加入肉馅、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地区的豆腐脑主要是用海带丝、紫菜以及和虾皮的;还有在豆腐脑中放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油以及和醋的;而部分地区有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等食材的，各地的口味不同主要取决于佐料。
