地锅鸡这一美食主要是起源于我国苏北以及和鲁南地区交界处的微山湖，同时还是山东、江苏、安徽等等地的特色菜肴，而现在很多地方都有做，若是说做名气大的还属徐州地锅鸡，也属于江苏徐州地方传统名菜。而就地锅鸡这一美食的主要食材就是鸡以及和玉米饼，而鸡大多都是现杀现烧的，用灰面以及和玉米面加入水调制成饼，然后贴入锅边和鸡肉一起焖烧，让鸡肉融入饼的清香。

　　　　以上几点就是小编为给大家所总结的几点在淡季时地锅鸡店的经营经验，望可以帮助到各位地锅鸡店的经营者。其实若是地锅鸡店的各种方式都尝试过了店铺还没起色的话，那么小编认为各位地锅鸡店的经营者可以考虑下是否是选址选的不对的问题，那么建议大家可以直接将地锅鸡店选择在一个地段不错的位置，这样也许可以解决地锅鸡店在淡季时生意的问题。

　　其实就地锅鸡而言其可以选用公鸡或是三黄鸡，而鸡的肉质越老所烧制的时间也就会越长，所以在烧地锅鸡的时间也是因鸡而定的。而地锅鸡当中的玉米饼的面粉和玉米面比例为5：1，1斤面粉放酵母10g对于和好的面需要发酵饼才会酥松，也有做硬面饼。而鸡也一定要处理干净，不然其中异味会很到食客的食欲。

　　　　地锅鸡店的淡季生意不好相信创业者们也该明白，在地锅鸡店的淡季到来前要做好应对措施。如做些针对性的地锅鸡店的营销，从而来增加淡季时地锅鸡店的销量，也能提前开通外卖平台，从而来提升地锅鸡店的销量的覆盖范围。而随着互联网发展迅速，这也让不少地锅鸡店会选择和外卖平台合作来扩大自家地锅鸡店的销售范围，若是地锅鸡店没有开展线上销售渠道那么地锅鸡店可以在淡季前开通线上渠道。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　就新开的地锅鸡店而言，可以做些主题活动。而就现在市场上人们喜好是很丰富的，地锅鸡店的经营者们可以抓住这个机会对地锅鸡店进行发展。如地锅鸡店可以开展音乐主题活动。唱歌好听的消费者会更为优惠，这样的地锅鸡店的活动会很有新意，对于一些爱唱歌的地锅鸡店内的消费者而言，可以说是轻而易举就能参加，地锅鸡店又很容易营造出热闹氛围，就新经营的地锅鸡店可以参考类似活动。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　就新开的地锅鸡店而言，可以做些主题活动。而就现在市场上人们喜好是很丰富的，地锅鸡店的经营者们可以抓住这个机会对地锅鸡店进行发展。如地锅鸡店可以开展音乐主题活动。唱歌好听的消费者会更为优惠，这样的地锅鸡店的活动会很有新意，对于一些爱唱歌的地锅鸡店内的消费者而言，可以说是轻而易举就能参加，地锅鸡店又很容易营造出热闹氛围，就新经营的地锅鸡店可以参考类似活动。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　淡季时地锅鸡店的生意不好，那么地锅鸡店通过增加营销次数以及和力度来挽救。地锅鸡店的生意差可能是少，这要该如何解决呢?建议地锅鸡店的经营者到多的位置，让人试吃，而地锅鸡店也能通过试吃来吸引消费者。当然了若是顾客不愿意到到地锅鸡店内用餐的话，那么地锅鸡店可以通过线上订单的方式，来让地锅鸡店内消费者不用出门就可以享受到产品。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　开家地锅鸡店的日客流量若是可以达到100人左右，那么平均消费若是在30元左右，日营业额按3000元来算，月营业额可以达到9万元左右。毛利在46%，月毛4.14万左右。然后在扣除每月的经营成本，店铺的租金5400元、人员工资5000元以及和各种水电杂费1000元左右。月净利可达3万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　就新经营的地锅鸡店做活动促销以及和打折这是基础操作，而地锅鸡店回馈是很常规的活动，所以地锅鸡店的创业者们可以从打折开始做，可以地锅鸡店做单品促销，对招牌打折，这样地锅鸡店内顾客喜欢吃的也会较多，价格便宜也愿意购-。或是套餐打折。对于地锅鸡店内的顾客而言，好吃且便宜的美食，不-单才奇怪。因此，大家在地锅鸡店刚开业时完全能做打折促销，吸引地锅鸡店内顾客们的眼球。

　　说起地锅鸡这是在近些年以来很是流行的特色美食，而其一般是将其作为店内的主打菜肴再来搭配上其他配菜的形式而出现在食客眼前。其中特制的炉灶，加上大锅，很是有种农家风格，地锅鸡当中食材很是讲究新鲜，现场炒制焖烧，几人围在灶上大锅旁，吃着肉吃着配菜，那感觉是很放松、惬意，同时也是近些年来很是流行且受欢迎的。