掉渣饼这一美食在历差不多可以追溯到春秋战国时期，而其是位于在楚国境内的一些恩施土家族的各部落--"土司"变以土家族烧饼将其作为贡品进贡，并且受到楚王以及和王宫内后妃以及和大臣们极大的赞赏以及和喜好。而掉渣烧饼主要采用到的就是土家族传统贡饼的制作工艺，还要结合现代化的烘烤设备，经过高温短时间明火烘烤，而其表层不仅香酥爽口，香而不腻，其内层油嫩且有筋，口感柔和而且入口鲜香并闻名于全国。

　　　　经营土掉渣饼店其实并没有想象当中的那么赚钱，而且还导致亏惨，土掉渣饼店的原因多多少少也都在于土掉渣饼店的创业者的营销是否和市场贴合，而经营者作为土掉渣饼店的主脑，一切的行动、筹划都是要土掉渣饼店的创业者深思熟虑过后并做好相关的调查，若是土掉渣饼店的管理者对未来的前瞻性有误，那么导致经营土掉渣饼店遇到苦难，致使亏损，那么只能提高土掉渣饼店的创业者的自身实力，从而来扭转土掉渣饼店的发展。

　　其实就掉渣饼而样其外形和常见的烧饼是有所不同的，而掉渣饼大多是以方扁形而居多的，掉渣饼在做工上也比较精细，且又便于携带，深受广大消费者的喜爱，对于那些喜欢吃掉渣饼而言不仅是由于其香气逼人，外观金黄诱人，更是由于掉渣饼吃起它来香脆可口，韧性十足。掉渣饼在材料上可以说是很有特色的，食材有刚从鸡嘴里抢来的新鲜的鸡蛋，还有自家腌制的酸菜，同时还能根据个人喜好来添加不同食材。

　　　　土掉渣饼店在刚刚开业时可以通过赠送土掉渣饼店的优惠券的形式而来吸引顾客，一是让土掉渣饼店内顾客感到其这次占了便宜，二侧是吸引顾客还会下次继续到土掉渣饼店内用餐。而大部分土掉渣饼店内的消费者都能接受这样的活动。当然了土掉渣饼店的优惠券的发放同样是有一定技巧的，比如下次到土掉渣饼店内用餐可以抵扣消费券，再下次到土掉渣饼店内用餐时可以抵扣多少钱等，而这些都是可以吸引顾客多次到土掉渣饼店内用餐的。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　若是想要经营好家土掉渣饼店的话，还要选择一个靠谱的土掉渣饼店的品牌，而就现在的土掉渣饼店在行业上的品牌是有很多的，而若是不能选择一个合适的土掉渣饼店的品牌的话，那么就会很容易使土掉渣饼店造成钱财两空的境地。而经营家土掉渣饼店，其品牌作用是很大的，并且土掉渣饼店在前期的宣传，产品保障等等，而这些都有不小的优势。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　所以土掉渣饼店的主要前期经营在于所在位置的选取，而这就是一个优势，若是土掉渣饼店的选址选的不好，那么经营土掉渣饼店的优势将会反转为劣势，而由于土掉渣饼店的前期经营主要投入在选址之的中，而若是土掉渣饼店在选址上一旦有误，从而导致客流稀少，或是土掉渣饼店在区域的水平和店铺规格不对等，从而导致顾客稀少，而这一样是会给土掉渣饼店的创业者一定的苦恼。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　掉渣饼在北京卖2.5元一个，上海已经卖到了3元一张。一家掉渣饼店的老板告诉记者，掉渣饼算上面粉、馅料、纸袋总共成本加起来不到7毛钱，就算卖1000张，纯利已经达到1800，一个月下来是5万多块钱，扣除各种人工费和其他费用，一个月赚上两三万根本不成问题。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　土掉渣饼店内的生意不好，可能就以上所提到的开土掉渣饼店的方法没有用对，当然了这也并非是全部症结所在，而土掉渣饼店在其他方面的问题还要大家进一步的去进行探索。若想要经营好家土掉渣饼店的方法是有很多的，但并非是哪种方法都能确保土掉渣饼店可以经营成功的，因此要如何选择正确的土掉渣饼店的经营方式还要去多加的探索以及和研究，从而来找到适合自己的经营土掉渣饼店的方式方法。

　　掉渣饼这一美食的一大特色就是将经过几十种香料所密制而成的精选肉馅，将其撒在表层经过明火不断的烘烤，更加的具有传统的馅饼所没有的诱人的烤肉香味。食用后不仅令人回味悠长，百吃不厌，在其上再附加以营养很是丰富的鹌鹑蛋可谓是更加的锦上添花，别具一格。其另一特色是由于其松软细腻的面质，而面在发酵的过程当中很是精细，根据不同季节，还要以不同的方法发酵面粉这样方能做出美味掉渣饼。