钵钵鸡作为一种四川的特色的传统名吃小吃，其是属于川菜系的美食。据说钵钵鸡是从清代流传到现在的已经有了将近上百年的历史。而就z初其是以陶器钵盛放再配以麻辣为主的佐料，而其口味可谓是非常的麻辣鲜香，且甜咸适中的特色。同时钵钵是以陶器钵盛放再配以麻辣而为主的佐料，加上各种调料去骨鸡片拌和而成的。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

　　　　创业开店容易可以是经营难，而这些都是许多开钵钵鸡店的人的一致看法，但你去仔细观察就会发现，钵钵鸡店不论是在什么情况下，有些钵钵鸡店的生意一直都是很火热的，特别是钵钵鸡店的，这就让不少人纳闷了，自己的钵钵鸡店内的生意平平无奇，而别人的店铺为何会客源满满呢?其实这是开钵钵鸡店的经营技巧所造成，那么对于那些生意火热的钵钵鸡店有哪些特点呢?

　　就钵钵鸡这一美食而言一般在三种口味：如有传统的红油味、藤椒口味、白味这三种，而钵钵鸡其中的产品同样也是很多元化的。就对于荤菜而言有鸭肠，菌肝，菌把，鸡翅，鸡爪，脆皮肠，鸡心等等。当然素菜这就更多了如海带，西兰花，平菇，金针菇，藕片等等，总之荤素菜可谓是应有尽有的。再往其中的加入冰粉、凉糕、鸡汤饭、醪糟汤圆等等，再搭配上钵钵鸡一起食用那可谓是有一番美味。

　　　　时间速度，是钵钵鸡店的生存之本。时间效率低，是钵钵鸡店的致命内伤。这不仅会让那些赶时间顾客着急，同时还让钵钵鸡店内的消费者产生烦躁心里，对钵钵鸡店内的服务人员大加训斥也不可行。而一些因为时间问题，发生争执的店铺为数不少。除了要钵钵鸡店保质外，更大的竞争就是速度。只有钵钵鸡店出餐快，那么是会让消费者感觉钵钵鸡店的效率，并产生好感。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　钵钵鸡店在特色的体现有很多地方，如钵钵鸡店内产品的特色摆盘，菜品和装修风格等等，比如钵钵鸡店内的产品，定制生日惊喜，这类似的钵钵鸡店的特色服务，而钵钵鸡店不仅花费是成本低，并且也能得到顾客的认可，从而可以让消费者记住钵钵鸡店的同时，还能让消费者为自己二次传播，而钵钵鸡店内的特色化服务是能让其在众多的钵钵鸡店中脱颖而出。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　时间速度，是钵钵鸡店的生存之本。时间效率低，是钵钵鸡店的致命内伤。这不仅会让那些赶时间顾客着急，同时还让钵钵鸡店内的消费者产生烦躁心里，对钵钵鸡店内的服务人员大加训斥也不可行。而一些因为时间问题，发生争执的店铺为数不少。除了要钵钵鸡店保质外，更大的竞争就是速度。只有钵钵鸡店出餐快，那么是会让消费者感觉钵钵鸡店的效率，并产生好感。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　其实就针对大多数的钵钵鸡店来是可以通过更新店面形象，从而来吸引消费者的关注，从而来实现钵钵鸡店的销售前提。同时也就是说迎面而来吸引消费者的这步上做得很到位。从钵钵鸡店的竞争角度来看，其钵钵鸡店形象的吸引力要远远超越周边店面。钵钵鸡店的形象功效是可以在很快的时间内表现出来，但这并不能说明，钵钵鸡店的销售就成了。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　如果是选择开家钵钵鸡店，对于门店的规模可以以基础的中小型而为准，在一线城市开店的话，店铺租金情况约1万元左右，门店的装修费用大概投入约4万元，设备设施费合计4万元以上，原材料进货费需要3万元，人工成本大概1.2万元左右，另外需要、水电等杂费，合作费用合计在20万元上下。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　在这个网络时代，钵钵鸡店若是不会运用网络推广是很容易被时代所淘汰的，就像是别家钵钵鸡店在发展外卖业务时，你所经营的钵钵鸡店却是不开展这个业务，那么钵钵鸡店内的销售额将会受到影响，或是别的店铺都运用公众号、微博来做宣传时，如果钵钵鸡店不做宣传，这是会很容易被消费者所遗忘。因此，创业者在开钵钵鸡店时，学着借助网络做宣传，从而吸引更多消费者到钵钵鸡店内用餐。

　　在制作钵钵鸡这一美食时是有很多所要注意到的事项，如其中的鸡肉需要煮熟，但不要太烂，要有一定的嚼劲。钵钵鸡其中的调料要根据个人口味来调整，但要注意的不能过于辛辣或清淡。在制作钵钵鸡时蔬菜要清洗干净，将食材切成适合的大小。在制作的过程当中当然是要注意到其中的卫生，要所有的食材和餐具都清洗干净。在制作时要根据个人口味加入调料，以免影响口感。