桂林米粉这是桂林市的一道特色的传统美食，并且是属于桂菜系的;而就该菜品主要是以早籼米以及和卤水而为原材料。而就桂林米粉来说现已是被列入到非物质文化遗产当中。而就桂林米粉在制作上是并不简单的，而其成品的外表呈现出洁白光亮、细滑、柔韧，而就优质的米粉往往都是一团只有一根。而因为其在制作上的独特一般先干吃米粉后喝汤，这将会显的更加的美味，可谓是妙在其中堪称。
有些新经营的桂林米粉店的生意冷清，进店用餐的人切是寥寥无几，而这也很可能会因为桂林米粉店所在位置的不佳、甚至是桂林米粉店在装修上的情况堪忧而导致，要从这些方面来改进。桂林米粉店内的主要顾客群体都是年轻人，所以，若是想要桂林米粉店的生意做好，那么就要思考是否桂林米粉店能吸引到年轻人。桂林米粉店所在的地理位置也是很重要的，要选在大、交通便利的地段。
桂林米粉主要是以其很是独特的风味而被远近闻名。由于其在做工上很是考究，需要先将上好的大米磨成浆，装袋滤干，将其揣成粉团煮熟后再压榨成圆根或片状即可成。而圆的被称米粉，片状被称切粉，通称为米粉，而其主要特点洁白、细嫩、软滑、爽口。而吃法多样，也很讲究卤水制作，在制作工艺上各有不错。卤水在用料以及和做法方面的不同，米粉风味也有所不同。大概有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉等等。
其实就新经营的桂林米粉店若是没有生意，在这些地方都是要去改进的。桂林米粉同样也是一种在制作上的方法简单，而且也是大众所喜爱的美食，虽说其是桂林米粉，但也是很流行的。而就现在市面上的桂林米粉店也是越发的多，而有些桂林米粉店经营的绘声绘色，但对于那些新经营的桂林米粉店却是没啥生意。若是想要改变现状，那么就需要先找到桂林米粉店没有生意的原因，多多的表现在以下几个方面。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
消费者之所以会去到桂林米粉店内用餐，除了要品尝桂林米粉店内美味的产品外，也希望到桂林米粉店内用餐的顾客能享受到良好服务。而就对于些的桂林米粉店而言，其服务可能不是很好，也没必要桂林米粉店提供过于周到的服务，起码桂林米粉店的服务质量还是需要有的。在经营桂林米粉店的过程中若是不注意这一点，顾客一到店以不好的态度去面对顾客，消费体验肯定是很差的。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
虽说桂林米粉店做的主要是产品，可也得需要注意好桂林米粉店内的产品的口味。若是说桂林米粉店内的菜品在口味方面做的不好，那么消费者来吃一次后会给其留下一个不好的印象，是不想再到桂林米粉店内吃第二次的。只有产品足够的美味，消费者也才能获得更好桂林米粉店的用餐体验。像现在一些桂林米粉店之所以在市场上爆火，也就会由于其中的特色产品，所以在桂林米粉店做营销时先把自己的产品搞好。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
经常到桂林米粉店内内用餐的人不难发现，对于那些业绩好的桂林米粉店在装修上都是很有特色的，且干净卫生，而对于顾客而言，到这样的桂林米粉店内用餐，通常都会获得一个不错的用餐体验。而很多桂林米粉店却是忽视了店铺内的装修环境，总会觉得把产品做好就行了，装修的差不多就行。但对于桂林米粉店这样的想法是挺错误的，老辈人可能可以理解，但成为消费主力的90、00后是接受不了的。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
桂林米粉店的面积按70平米来算的话，人均消费在14元左右，日客流量差不多可以达到180人上下，这样算下来，日营业额在2520元，月营业额是7.56万元，毛利在62上下，月毛利在4.69w元，然后减去房租费用，以及和人员工资水电杂费等等，月净利在2.53w元，这样一算桂林米粉店的年利润可以达到惊人的30.36w元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。
在经营桂林米粉店时还可以做一些主题活动。而就现在市场上人们所喜好的是很丰富的，而桂林米粉店的经营者抓住这些机会去对店铺进行发展。就比如说桂林米粉店可以开展一些以音乐而为主题活动，以此来满足那些喜欢唱歌和听歌的顾客的需求。并且通过这样的主题活动而来扩大桂林米粉店的影响力，当然了这也是能够带动桂林米粉店内的产品的销量。
桂林的米粉是有鲜米粉以及和干米粉之分的。而鲜米粉则就是现做的，是不宜久放的，哪怕是放在冰柜当中也是会变碎的;而干米粉是在鲜粉的制作基础上从而增加了脱水工艺，在食用时要泡发。较传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
