正宗热门小吃炸串做法培训

长沙热门小吃炸串做法培训

面对市场合理的进行荤素搭配，酱料的调制，撒料的配比。肉类原料的腌制。特别是针对肉制品（羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉）有的特殊腌制绝招，一个常识大家都知道：食品经过加热时，食品原料内的水份子遇热会蒸发，物体失去水分后体积会逐渐收缩，失去部分水分的肉类食品，口感粗糙、塞牙起柴、整体外形起皱、体形缩小。而我公司的肉类经特殊腌制后（不放任何化学物品）炸好的肉串肉片不光不缩小，反而体型会变大，肉嫩弹牙，口感嫩滑，体型饱满。

培训内容
风味酱的配制、风味碟配制，各类店型的经营方式等
禽肉类: 炸猪肉串 炸骨肉相连 炸脆骨串 炸鸡柳 炸火腿肠 炸鸡胗串 炸鸡心串 炸肉丸串 炸香肠 炸鸭胗 香辣鸡翅 香辣凤爪 脆炸肉丸 香辣炸鸡腿 炸鱼丸串 等
蔬菜类: 炸薯条 炸蘑菇串 炸菠菜串 炸生菜串 炸金针菇 炸香干子 炸藕片 炸青椒 炸木耳 炸土豆串 炸香蕉等
培训课程 
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解 
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧 
6.原材料的选择，采购，成本、预算。