哪里可以学正宗萝卜牛杂技术
学习内容
1、类原料刀工练习
2、汤熬制技术与配料秘方
3、萝卜牛杂的制作方法
4、原料、酱料保存技术
5、各种酱料制作技术
学习品种 传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗处理方法,秘制牛杂汤底的煮制,海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制等。师傅手把手教学,学员亲自制作,直到做出色香味合格为止
学习过程
来电咨询--实地考察--项目咨询—签订合同—开始学习 —学 习选材—老师指导实践学习(包含:切工、腌制、冷饮调配、面粉发酵、酱料调制、高汤制作、 秘方配置等,依据项目不同,教受内容不同)--结业考
核