哪里可以学正宗四川冒菜技术正宗冒菜培训

哪里可以学正宗四川冒菜技术正宗冒菜培训

学习内容
1.各种原料的选购和前期处理方法
2.冒菜底料的做法和炒药包技术传授
3.每种菜品的刷烫技巧一一培训
4.小碗配料比例掌握及冒菜装盘
5.后期技术指导和保存技巧及进货渠道提供。冒菜中的猪肉片、牛肉片、羊肉片、排骨、鸡块、猪肝、肥肠类等菜品应事先加工好半制品，以一起煮制时保持风味。

学习品种 清汤素冒菜，红汤素冒菜，鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、猪血冒菜，冒火锅粉条，豆芽、藕片、豆腐、青菜等菜品