摇滚烤鸡技术培训学校
学习内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、红油麻辣烫底料的炒制方法;
4、麻辣烫各种调味的制作技术;
5、红油、高汤、炒料的详细制作方法;
6、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
7、菜品搭配禁忌;
8、麻辣烫店选址技巧及开店的注意事项
学习品种 火腿肠、猪血、肉丸、香肠 、鱼丸、海带、豆腐、蘑菇、菠菜、白菜、生菜、金针菇、干子、藕片、青椒、油豆腐、魔芋、莲藕、青菜、蘑菇、豆腐皮、西兰花、鹌鹑蛋、土豆等等……