许昌流行小吃培训砂锅土豆粉技术学习

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土豆粉是一种的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。

土豆粉相传明朝御厨发明的，就用土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，较终制成了土豆粉，煮熟的土豆粉色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，后来被流入民间流传开来，直到现在，美名也盛传于民间且百年。现在的土豆粉口味花样繁多，特别是酸辣的味道，特受人的欢迎，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。一碗酸辣粉吃完后，大汗淋漓，能让人消去一身的疲劳，外面卖的既然诸多的不安全，那我们就自己做吧。土豆粉市场都有卖袋装的。准备好了食材做起来很简单，酸酸辣辣开胃！成本不到5元啊！太实惠了！

重庆特色砂锅系列

培训内容：特色砂锅土豆粉 香菇鸡丁土豆粉 麻辣土豆粉 香辣土豆粉 酸辣土豆粉 三鲜土豆粉 香菇鸡丁米线 麻辣米线 清淡型米线 浓香型米线 砂锅面 砂锅手擀面 砂锅烩面《麻辣 香辣 三鲜》砂锅酸辣粉 砂锅麻辣烫 香辣红油制作 土豆粉手工制作 。

培训课程：

1原材料的选购及预处理；

2土豆粉的手工制作，高汤 红油的制作；

3砂锅的选用及处理,砂锅底料的配方技术；

4高汤、红油、底料的操作及保养；

5香菇鸡丁 酸辣粉 手擀面的制作流程

6砂锅《土豆粉 米线 烩面 酸辣粉 麻辣烫》的制作流程讲解作。

1.取20-30克，先用适量的冷水调均匀，再用沸开水冲调搅拌至浆糊状后，可视个人口味添加佐料如：白糖、食盐。即可食用，(配以蜂蜜为佳）。

2.取适量土豆粉用水稀释成土豆粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，还可与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。

陆香园经营简单灵活,适合职工、农民、退伍军人、、大、在职、工薪一族等开业创办,店面可大可小,,适合创业的各类人群,是难得的特色美食生意。

郑州陆香园在此，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导，并提供，各地正学员的开店的经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。