鹅火锅独特的吃法，喝鹅汤、吃肉、涮菜，鲜香、麻辣味型组合;一人小煲，不仅有鹅火锅、凉卤，更有十余种单品蒸菜可供选择，独占市场份额。吃鹅肉的理由：一、天然牧养，绿色;鹅是家禽中的食草动物，由雁驯化而来。鹅肉营养丰富，肉嫩味美，脂肪含量低，不饱和脂肪含量高，能减低人类心血管疾病，对健康十分有利。二、公认，较佳肉食;鹅肉是卫生组织的较佳肉食产品，并被联合国粮农组织列为二十一世纪发展的绿色食品。三、重大发现，抗癌因子;国外一致认为，鹅肉、鹅血中存在抑制癌细胞发育的物质，并存有抗癌因子，长期食用鹅肉、鹅制品，有防癌、抗癌的作用。四、健康环保，陶瓷火锅;

　　鹅火锅的精髓乃是借火锅之形为载体，炼汤汁为精灵，老坛酸萝卜为辅料，秘方烹制，鹅掌熬汤之绝活，先要将高级鹅掌用吊汤，配以重庆特制酸萝卜、西芹、魔芋、豆芽等菜品，再配置10多种中草药，耗费长时精心熬制而成。鹅掌具有开胃健脾、护肤美容、强身之功效。红汤锅底中原料很丰富，先是以大量的酸萝卜垫底；再辅以少量西芹、魔芋、彩椒等点缀；较后放上若干鹅掌。 虽然可以像火锅一样涮菜涮肉，但会吃的人还是专挑里面的酸萝卜和鹅掌来吃。

　　豫香园鹅火锅的汤底就像是四川火锅的锅底一样，直接决定了整体的味道，只要能做出好味道的汤底，成品的老鹅汤火锅就不会差，就是这汤底的做法往往是不轻易传授的，想学习完整的技术，就来豫香园小吃培训中心，没有技术保留才能自由创业。上课时间每天上午九点到下午五点都有授课，节假日不休随时都能来学习。全国各地学员都可以前业报名学习，食宿、材料，品尝，一人学费可两人同时学习技术。

　　豫香园鹅火锅技术培训流程：

　　1：选料，较好步，主要系统学习如何选用香辛料，从各种大料的色泽、味道、产地等方面挑选。这里重点学习掌握鹅火锅用料选择方法、技巧等知识。

　　2：配料，第二步，主要学习如何配料，料的配比、熬制、储存等。这里重点学习掌握鹅火锅底料配方的使用方法、技巧等知识。

　　3：鹅肉的剁法，第三步，主要学习刀法。这里重点学习掌握擀面皮、剁鹅肉手法、技巧等知识。

　　4：炖鹅，第四步，主要系统学习炖鹅的过程。这里重点学习掌握火候控制、炖制时间等知识。

　　5：烩面，第五步，主要学习鹅火锅烩面的做法，和面、醒面、压制、成型、拉制手法等。这里重点学习掌握火锅烩面的制作方法。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！
具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

　　豫香园鹅火锅小吃培训学校秉持“先品尝，再决定学习”的诚信理念，以“理论加实际，实践操作为主，手把手教学，包教”为特色。让每位学员到本培训中心，都有一种宾至如归的感觉，更可享受到家的温暖。凡在我校学习的学员，还可享受常年技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同，保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。我们以培养餐饮经营为目标，努力让学员以专业的技术成就自己辉煌人生，以创业聚集财富，自由改变人生航向。