熏肉大饼，是一种非常有特色的主食饼，顾名思义，里面有香薰的肉，夹在新鲜现炸的饼上面，在晚上的夜市档口和很多地方十分受欢迎，年轻人都趋之若鹜，非常的喜欢吃。这是一种发源于东北的熏肉大饼，这个小吃据说也是有渊源的。熏肉大饼较早是河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平的首创。 李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。老中医高品之把的用中草药肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼。

熏肉大饼较近非常流行,到处都能看到打着熏肉大饼的餐饮店。熏肉大饼的饼香软可口,熏肉采用较新工艺,做出的肉可以做成熏肉大饼,也可以直接当成熏肉卖。做熏肉大饼不仅要做出好的饼和特色熏肉,还必须配上特香辣椒酱等蘸料才能达到的口味。熏肉大饼分为熏肉，和饼两部分。其一较关键的，较核心的就是香薰的肉，要要选用五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，熏肉的颜色棕红色、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，入口回甘；大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。是集美味和药膳于一体的的佳肴。酥软可口，外焦里嫩，层层分开，其薄如纸。 然后沾上秘制的酱料和葱丝 肉剁碎，加上秘制酱料，葱丝，把饼子层层包裹，卷起来，就成了美味的熏肉大饼。

　　豫香园培训的熏肉大饼分为熏肉，和饼两部分。其一较关键的，较核心的就是香薰的肉，要要选用五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，熏肉的颜色棕红色、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，入口回甘；大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。是集美味和药膳于一体的的佳肴。酥软可口，外焦里嫩，层层分开，其薄如纸。 然后沾上秘制的酱料和葱丝 肉剁碎，加上秘制酱料，葱丝，把饼子层层包裹，卷起来，就成了美味的熏肉大饼。豫香园培训熏肉大饼技术一对一授课手把手教学的模式，保证每一个来小吃培训学校学习小吃技术的学员都能真正学到小吃技术，学校包食宿，郑重，学不会退还所有费用。

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豫香园餐饮培训学校
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