牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。正宗淮南牛肉汤店大街小巷随处可见，直径一米的大锅里，炖着牛肉、牛骨头，冒着热气。淮南牛肉汤价位中等，涵盖绝大部分的消费人群，销量不用担心。豫香园牛肉汤的特色及营养价值：淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，下锅和秘制料包同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。再冷的天，只要看到那一锅汤，顿时觉得暖和很多，喝上一碗通体舒畅，那感觉真叫销魂，再来俩烧饼，满足。

　很多人问，牛肉汤好做吗？我想说，看起来容易，做起来特别难，一锅汤的制作不在制作上面难，选料比较难。想做好一锅汤，其实从选料的时候就已经开始了一锅汤的制作，牛肉、牛骨、牛油、辣椒、粉丝、千张、配方中的香料等的选择，环环相扣，每一种作料出了错误，较后都会影响汤的品相和口味，这就是为什么我说它难。除了选择作料，还有就是制作方法。学好技术，来豫香园经典小吃培训技校，老师手把手教学，学会为止，不限制学会时间。

豫香园淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。牛肉汤选料有要求，取制江淮附近的黄牛为作料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，肾洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。且，选择多种保养中药料及卤料按可以的配方，经传统方法制作制作而成。

　　豫香园淮南牛肉汤培训内容：

　　1、淮南牛肉汤技术讲解、原料认识、采购、保存；

　　2、牛骨的选择、清洗、保存；

　　3、牛骨飞水、去腥；

　　4、学习牛肉汤核心调料的制作；

　　5、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存；

　　6、学习淮南牛肉汤牛油辣子的制作；

　　7、学习各种配菜的处理、搭配；

　　8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　豫香园餐饮培训正宗特色小吃名吃百余种，专业教学，技术精湛，一对一指导授课。学校环境优美，设施齐全，是您学习创业的理想致富平台。学美味小吃就来河南豫香园餐饮技术培训学习，豫香园郑重，传授较真的技术和正宗口味，保证您学有所成，满载而归。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！
具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

　　豫香园餐饮培训学校郑重：
1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教，吃住。
2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。
3.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。
4.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。
5.学员学回去到家忘了，再来学校学习培训，终身技术升级、技术服务，开业老师去指导。
6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。
7.凡来参加学习者，均可享受国家财政补贴，收费优惠，莫失良机。
8.来学的时候需要带个人身份证、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，学校男女宿舍都有，吃住。
9.两个人来学习，只收一人费用，吃住。
每天培训时间早上8：30-12：00，下午2：30-5：30。
两个人来学习只收一个人的学费，来了让你先品尝，满意了再交费。