中华美食河南经典美味专心致力熟食行业不求规模多大项目多全专攻一业而求精凭没有只有更好的敬业精神不断进取。熟食又称卤肉，也被称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉能增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等。所以使用卤制原料，除了人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，振食欲的目的。卤肉培训：什么是卤肉培训。卤肉培训就是由培训传授给创业者，各种生鲜肉食品的加工制作流程，通过卤制而成各种卤肉，这个称之为卤肉培训或卤肉技术培训。
经典美味小吃培训有多位师傅常年教学培训，每个项目由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。 另外在经典美味学小吃不要费，只收取技术培训学费，不控制核心配方和关键技术！欢迎来到经典美味小吃培训，眼见为实，实地考察！新乡市东南西北各大车站，一站直达交通方便，也可免费接站！
制作卤味卤鸡卤肉等熟食关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。麻辣鸭脖卤药就是选用２８种香料配制的。卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
相信自己的选择，路就在脚下，只要我们勇敢的面对，积极的选择，一切就会改变。 郑重：凡来总部学习小吃技术的学员，包吃包住，包教，学不会不收任何费用，终身免费技术升级，扶持指导开店，让您一切无后顾之忧。特困人群，退伍军人，残疾人免收之三十费用。
卤肉培训哪些可以做成卤肉只要是生鲜合格的肉食品，均可以做成卤肉。如鸡鸭兔牛养驴马猪以及各种鱼鹿肉等等。培训红卤白卤五香味酱香味麻辣味川味等各种口味的调制。培训畜肉类禽肉类素菜类等原料的处理。培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。培训系列荤素卤品加工的工艺。培训卤汤卤品加工的注意事项。培训卤汤的保管与存放。培训卤菜的保管存放与二次变鲜。培训卤菜店投资预算与经营。卤菜拼盘牙签肉等的制作拌制销售和开店。
经典美味特色卤肉系列：１．卤猪头肉 ２．卤猪心 ３．卤猪肝 ４．卤猪蹄 ５．卤猪肠 ６．卤猪耳朵 ７．卤鸡头 ８．卤鸡爪 ９．卤鸡心 １０．卤鸡肝 １１．卤鸡翅 １２．卤鸡脖 １３．卤鸭肠 １４．卤鸭头 １５．卤鸭脖
【绝味鸭脖、黑鸭、叫花鸡、罗锅香酱肉、德州扒鸡、卤麻辣鸡爪、九州香排骨、卤酱牛肉、香酥童子鸡、不老鸡不老鸭、手撕板鸭、咸水鸭／鸡】
牛肉，深受群众喜好的鲜味肉菜，也是熟食店里热卖的招牌菜，它酱香浓厚、牛肉劲道，这天常下酒和宴客的鲜味。酱牛肉是地道的山东荤食凉菜。也是如今应酬待客、大小宴会出镜率高的菜品。酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一，但是它的美味却是公认的。五香酱牛肉是一道的汉族名菜，采用中国的五香制法。色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。悠悠香酱牛肉味道味香鲜美，肉香迷人。沾以酱油和生姜，加重牛肉的鲜嫩口感，纹理清晰可见，酱汁留驻于肉的细缝之间，让肉更入味．
特色小吃技术：百草梨膏糖．龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖．蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，土豆粉，麻辣条，等等
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