学正宗武汉热干面这里教的正宗

 热干面以武汉热干面为较。武汉热干面可谓享誉乃至。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的较好站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。

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 正宗的热干面用碱面条为主料，辅料搭配有香葱，榨菜或者酸菜等可口的咸菜，主要的核心是在调料水和芝麻酱上，还有秘制辣椒。调料选用上等的芝麻酱，芝麻酱的芝麻炒制要恰到好处，不能太老也不能太嫩，老的话会苦，嫩的话香味达不到，纯正的芝麻酱然后用八角，桂皮香叶小茴香大葱大姜按照一定的比例炸成料油来调制，虽然调制出来的芝麻酱有点稀，但是见到热干面的热汤就会变稠，香味扑鼻而来。料水选用八角，桂皮，小茴香，花椒香叶等十几种中草药料熬制的料水，然后按照一定的比例加盐，味精，鸡精，耗油，鸡汁老抽等加以调和，调制热干面时放适量即可。

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