烧鸡是一道中华传统风味菜肴。烤鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。 烧鸡投资少.利润可观，消费价格便宜，色鲜味美，烤鸡烤翅外脆肉嫩，香酥爽口，色泽金黄香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味无穷。

烧鸡大投资，只要熟知制作工艺，想干便可以干，是下冈职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求支付门道的合适选择。可定店经营，也可以流动销售，还可以送往各超市、菜市场摊位，批发兼营，轻松创业好项目。豫香园在原有烧鸡配方反复实践，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。选鸡严格，要选两年以内的嫩鸡，以保证鸡肉质量。挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡的颜色。配料、烹煮是较关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。

豫香园烧鸡具有独具特色的制作手法，使其色、香、味、烂较终形成了自己多元化的独特风格。河南省熊熊食业以改善消费者餐桌质量为目标，发扬传统鸡肉的饮食文化习惯为职责，凭借所拥有的现代化生产技术，立志做具有中国特色的鸡肉烹饪，熊师傅产品精心选料、科学配方、精心制作，色、鲜、味、美、香酥可口、余味无穷，具有消食化气，开胃健脾，强筋健骨，养颜美容之功效。外观靓丽金黄，表层酥脆，肉里嫩滑，鲜香诱人，回味无穷，完全不同于普通的烧鸡。的香料配方，及快速入料法，十八种配料及中草药成分，产品回味悠长，清香迷人。

豫香园餐饮培训学校
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具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
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豫香园烧鸡培训课程:

1.讲述烧鸡发展史及基本常识。2.加工厨具的认识及配置。3.食材的选购及香料初加工。4.鸡的腌制方法及调味等。5.所用卤水的制作。6.烧鸡工艺制作流程。7.烧鸡造型及操作步骤。8.专用卤水的保管与存放方法9.原料采购渠道，如何选购及店面选择，投资技巧等。学习小吃一定要到正规专业的小吃培训学校，豫香园专业教学机构，等着你来。静观全国各类小吃培训公司;有专业的，有鱼目混珠的，有靠真技术开公司的，有靠花钱包装宣传开公司的，我们新乡豫香园一不花钱宣传，二不花钱包装，把核心技术传授给来学小吃技术的学员，把宣传包装所需的费用实惠给学员，真技术不是靠编出来的，有没有真本事你来看看、尝尝就知道。