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惠州赛西维蛋糕面包西点烘焙学校

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更新时间:2023-03-14 16:22:51

惠州西点学校教你如何制作好吃的香橙舒护蕾

授课机构 惠州赛西维蛋糕面包西点烘焙学校
上课地点 惠州市惠城江北金域华府万科三期(惠州烘焙培训)|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 13692725053

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惠州西点学校教你如何制作好吃的香橙舒护蕾

讲起舒护蕾的来历,是一个很有意思的小故事哟?

法国中世纪时经济富裕生活,每顿饭要花三四个小时消灭20

道菜(多幸福云朵般浪漫的甜点----香橙舒芙蕾)。后到甜点时已经没什么胃口了,但排场又不能

省,于是厨师们发明了这道看起来体积庞大但含有大量空气并没有多

少实际内容的饭后甜点。

香橙舒护蕾的材料有:低筋粉  7   橙汁  30   牛奶   60 蛋黄  2  蛋白  2  香橙果肉  80   黄油 25   细砂糖  25  玉米淀粉   15 

 橙皮  1  柠檬汁  2毫升

  君度橙味酒 3毫升

操作步骤:1、用黄油涂抹在模具的内壁和底部,然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位,然后将多余的糖倒出。

2、橙汁、牛奶、黄油混合加热,搅拌均匀。

3、蛋黄和玉米淀粉混合,搅拌均匀,然后将温热的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黄中,搅拌均匀。

4、再将上料混合物小火加热,边加热变搅拌,至面糊浓稠如粥状即可离火。继续搅拌至温度降至室温。

5、蛋白、糖和柠檬汁混合,打至9分发泡。

6 烤箱预热200度,将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合,橙子果肉、橙皮屑、君度橙味酒,搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具,8分满即可。

7 模具放入带水的烤盘,放入烤箱中层烘烤,水浴炖烤,烤20分钟左右,至体积膨大,表面颜色金黄

8、取出模具,可表明撒些糖粉装饰,趁热食用

想学习香橙舒护蕾这款产品就来惠州赛西维烘焙学校。让我们一起来学习吧?期待您的到来。

东莞赛西维烘焙学校:

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