惠州烘焙学校分享绿茶粉与抹茶粉的区别

抹茶是什么？

抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。惠州烘焙学校，惠州哪里学烘焙，惠州赛西维烘焙学校

绿茶粉与抹茶粉的区别 ？惠州烘焙学校，惠州哪里学烘焙，惠州赛西维烘焙学校

颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿；绿茶粉为草绿。

味道：抹茶不涩少苦；绿茶粉略苦涩。

香味：抹茶呈海苔、粽叶香气；绿茶粉为青草香。

细度：抹茶粉细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔；绿茶粉目左右，比抹茶粗很多。惠州烘焙学校，惠州哪里学烘焙，惠州赛西维烘焙学校

成分：抹茶粉：茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质、纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等；绿茶粉：咖啡碱 、多酚类化合物(儿茶素)、维生素类 、矿质元素 、氨基酸 、其他惠州烘焙学校，惠州哪里学烘焙，惠州赛西维烘焙学校

价格：抹茶价格是绿茶粉的近百倍，普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在2000元/斤左右，是普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。惠州烘焙学校，惠州哪里学烘焙，惠州赛西维烘焙学