根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

中国劳动和社会部设立了一个新的职业考核——营养配餐员，这一职业的设立引起了社会的极大关注。近年来，中国许多地区因营养不良造成的疾病正在减少，但是，高血压、心脑血管病、糖尿病等各种“文明病”正在逐年上升。这给解决了温饱问题，走向富裕的国人提出了一个新的课题——建立科学的饮食习惯。正是在这种情况下营养配餐员应运而生。

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中国营养学会名誉会长、营养于若木评价这个举措时认为，这个新职业将会为中华民族健康素质，减少文明病，消灭营养不良性疾病，推动21世纪健康工程做出贡献。

由劳动和社会部推出的职业新的准入工种——营养配餐员，主要是为广大的健康人群配餐，工作在餐饮行业。具有职业资格的人数仅有人。劳动与社会部教育培训中心技能培训开发处处长侯玉瑞说：“在德国、荷兰等欧洲有卫生专员来负责健康人群的营养问题。

从事或准备从事本职业的人员，对家庭等营养配餐感兴趣的人员，家庭妇女，餐饮店厨师，幼儿园保健老师等。

常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识。

食物中毒及其预防；营养食品和垃圾食品的介绍。

营养结构与膳食平衡。

营养计算理论及训练。

不同人群的营养带量食谱设计及训练。

食品安全及食品卫生。

免费人员：

缴纳昆山社保者（需缴纳培训押金初级*元，中级*元，*元，通过后随全额退还）

自费人员：

初级*元、中级*元、*元（含鉴定和教材资料费）

鉴定分为理论知识、专业技能两部分，理论、技能两部分均达到60分以上（含60分）为合格。

完成培训课程后，由苏州市人力资源和社会局职业技能鉴定中心进行考核鉴定，经理论、实操合格，发给人力资源和社会部统一印制的《职业资格》（通用）