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凉拌菜泡菜
凉菜口味干香脆嫩、爽口,色泽艳丽,泡菜是將青菜放入盐水中腌制,产生乳酸,成为有益人体的食品。
1.凉菜介绍
凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法,按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种,主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
2.泡菜介绍
泡菜是具韓國代表性的傳統料理,是典型的發酵食品。韓國四季分明,因而過去冬季沒有青菜,於是將白菜腌在鹽水中儲存,後來就發展成為今日的泡菜。泡菜的製法,是將青菜放入鹽水中適當腌製,就會產生乳酸,成為有益人体的食品。再加魚蝦醬、大蒜、生薑、辣椒和各種調味料後,營養就更加豐富,味道也更為厚美。泡菜因地區和主材料而不同,多達300種,種類不同口味也不同,各有特色。韓國人餐桌上常見的利用泡菜的食品有泡菜火鍋、泡菜炒飯、泡菜拉麵等。
菜类品种 | 豆制原料类 ★干货原料类 ★干鲜菌品类 ★植物果实类 ★水产原料类 ★海鲜原料类 ★各种芽菜类 ★杂粮制品类 ★瓜类根茎类 ★花式混拌类 |
培训内容 | 菜品举例:五香豆干 ★酸辣苦瓜 ★凉拌海带 ★手撕面筋 ★凉拌藕片 ★刀拍黄瓜 ★凉拌豆丝 ★凉拌海蜇 ★多味豆芽 ★蒜泥菠菜 ★凉拌猫耳 ★酸辣白菜 ★香辣腐竹 ★凉拌香芹 ★老醋花生 ★凉拌瓜皮 ★凉拌脆梨 ★凉拌莴苣 ★酸辣包菜 ★香脆笋 ★什锦拌菜 ★龙口粉丝 ★金钩西芹 ★蒜油藕片 ★红油肚丝 ★香菇蒜泥 ★盐水花生 ★秘制蒜泥白肉 ★怡红快绿 ★手撕茄子 ★凉拌海带 ★凉拌时蔬 ★凉拌玫瑰三丝 ★泡椒海带丝 ★香菜拌牛肉 ★老醋海蛰头 ★香椿拌豆腐 ★拌桔根 ★拌明太鱼 ★拌泥鳅等 |
培训要点 | 本系列详细传授.凉拌菜泡菜不同制作方法,口味地道爽口,是你开家凉菜泡菜馆的佳选择。各种精美凉拌菜,款款美味,别致爽口。韩式泡菜不同制作方法,口味地道爽口,是你开家凉菜泡菜馆的佳选择。 |
培训时间 | 不限制学习时间,学会为止,包教,5天左右,根据各人掌握情况而定。 |
培训费用 | 包含技术转让费、资料费等,中途不收任何费用. |
特别优惠 | 本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。 |
联系方式
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联系地址:湖南长沙星沙汽车站旁尚都花园城7栋2层
乘车路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.常用设备的配置及购买。
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