课程详情
羊蝎子火锅
中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高
羊蝎子有"补钙"的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效,故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴.羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾.。
| 培训内容 | 经典羊蝎子火锅●经典红焖羊火锅●经典羊肉火锅●羊汤火锅●羊杂火锅模式●各种荤素菜的处理等 |
| 培训课程安排 | 1.主料及配料的选材配置及加工处理方法。 2.制作工艺流程及制作技巧.利用和保存等。 3.各种风味小料（芝麻酱.红油.辣椒油.韩式日式味酱等十余种）制作 4.学习多种开胃菜的制作，学员实操的制作。。 5.常用设备器具采购。 6.投资预算分析及风险回避，羊蝎子火锅店经营方法与管理。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 培训费用 | 包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
| 特别优惠 | 1.本公司所有项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项。 2.指导招牌设计，指导菜单设计。 3.终身免费技术升级。 |
联系方式
咨询热线：曾师 微信）
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联系地址：湖南长沙星沙汽车站旁尚都花园城7栋2层
乘车路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
随着市场经济的发展，在竞争激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能！2010年，武汉皇氏御厨培训中心结合中国大众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和中餐技术之精华的基础上进行了的，倾情推出其特色香辣系列锅底系列技术，并突出的食烫的用餐模式，特色是"养身"的健康新概念，集美味、养身兼得，特色与时尚于一体，不仅褪去传统火锅满身烟火气息，成为火锅大家族中一支优雅精致的小资新贵，更是一跃成为餐饮业特色餐饮的领头羊。
火锅业发展至今，其经营模式十分多样，越来越成熟，远远超过了中餐，这是火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举，因确实不好统一归类。
点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌（这种模式为普遍）。
无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记，结帐时数盘即可，如串串香，皮带输送式及保鲜框展示式等。
自助餐模式---这种模式仍分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自选；一种只是一种主菜由客人随意消费（如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客，随客人自己用）。
卖锅数模式---此模式也叫卖份数，一般分大、中、小三种锅，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多.
