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武汉热干面
百年传承，经久不衰
一、 武汉热干面概述
热干面，是湖北武汉的面食小吃，历史悠久，百年传承，经久不衰。
早在20世纪30年代初，汉口长堤街有一位小贩，在关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。某年的夏天，天气异常炎热，有不少剩面没有卖完，为怕面条变质，他便将其剩面煮熟、沥干、晾在案板上，由于一不小心碰倒了案台上的油壶。小贩无奈，只好将面条与油拌匀再晾。第二天一早，他将晾好的面条，下锅烫煮后入碗，加入配制好的调料，卖给过往的食客，不料人们吃得津津有味。因其别有风味，人们都争相购买。客人竖起大拇指，连称好吃！好吃！有人问他这是什幺面，他随口答道“热干面” 。从此以后，他就专卖这种面，由于既新鲜而又有特色，使得人们竞相品尝，生意越做越好，眼红的人便登门拜师求艺。
年长月久，热干面便扬名武汉三镇，成为华中地区湖北名吃，乃称名面。
二、培训情况
| 培训内容 | 热干面的轧制、煮面、掸面技术，卤汁的制作，调味碟的制作 |
| 老牌热干面、红油热干面、卤汁热干面、炸酱热干面、火腿热干面、 酱香热干面、牛肉热干面、虾仁热干面、鸡丝热干面、什锦热干面 | |
| 学 费 | 含技术转让费、资料费等，中途不收任何费用。 |
| 学习时间 | 3天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教。 |
| 培训内容 | ①选面技术，煮面掸面技术； |
| ②卤汁制作； | |
| ③红油、麻油制作；盐炒脆皮花生技术； | |
| ④芝麻酱的调制工艺； | |
| ⑤红油热干面、什锦热干面、火腿热干面制作 |
联系方式
咨询热线：曾师 微信）
咨询 QQ：/span>
联系地址：湖南长沙星沙汽车站旁尚都花园城7栋2层
乘车路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
三、武汉热干面市场前景
武汉热干面，具有面条筋实，色泽淡黄油润，香味浓郁可口之特点，令人食之上瘾！
在湖北所有的粉面门店经营中，热干面是不可缺少的品种。随着开放和时代的发展，武汉热干面的制作技术在不断的改进和创新中，为了满足人们的需求，武汉热干面的口味以及花样将越来越丰富！
近几年来，武汉热干面以京广线为界，向东西“辐射”，南北发展，尤其是河南、河北等地，估计10年左右，将遍及我国各地！
四、湘味轩培训
湘味轩培训中心得蔡林记师傅真传，并在悉心研究下，改进部分制作工艺，让热干面在色香味都得到了相当大的。
我们传授的热干面，是在传统的热干面的基础上，添加了自己的独特配料，使面更滑爽有劲，回味无穷；一改传统热干面软不软，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能为大众所接受，为热干面走出武汉，流行，尽了一点绵薄之力。
