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泡菜凉菜
口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜
一、泡菜介绍
四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
韩国泡菜韩式泡菜的特点：酸甜微辣，色泽明快，鲜亮~~是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国常见的一种菜，特点是辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
二、凉菜介绍
凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
联系方式
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联系地址：湖南长沙星沙汽车站旁尚都花园城7栋2层
乘车路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
三、培训情况
| 培训要点 | 本系列详细传授韩式泡菜、西式泡菜、四川泡菜、加州泡菜的不同制作方法，口味地道爽口，是你开家泡菜馆的佳选择。各种精美凉拌菜，款款美味，别致爽口。 |
| 泡菜品种 | 1.白云系列：◆泡椒凤爪◆白云猪尾◆白云鸭掌◆白云猪耳等 |
| 2.四川泡菜：◆什锦泡菜王◆泡笋子◆三色泡菜◆滋补苦瓜泡菜◆果味泡菜（甜）◆橙汁冬瓜条◆ | |
| 桂花大蒜◆山楂蜜瓜◆蜜汁马蹄◆萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜。 | |
| 3.韩式泡菜：◆平壤辣白菜◆泡黄瓜◆泡萝卜条◆小萝卜泡菜◆朝鲜泡菜等◆什锦系列等 | |
| 凉菜品种 | 夫妻肺片◆什锦拌菜◆龙口粉丝◆金钩西芹◆蒜油藕片◆红油肚丝◆香菇蒜泥◆盐水花生◆秘制蒜泥白肉◆怡红快绿◆手撕茄子◆凉拌豆芽海带◆凉拌时蔬◆凉拌玫瑰三丝◆泡椒海带丝◆香菜拌牛肉◆老醋海蛰头◆香椿拌豆腐◆拌桔根◆拌明太鱼◆拌泥鳅等等 |
| 培训费用 | 包含技术转让费、资料费等，中途不收任何费用。 |
| 学习时间 | 不限制学习时间，学会为止，包教。5天左右，根据各人掌握情况而定。 |
四、开店服务
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．常用设备的配置及购买。
