课程详情
炸鸡汉堡
用现代、都市、青春、时尚演绎西式快餐风暴
一、市场前景
汉堡包，是被称为西方五大快餐，当今青年人的爱，美国快餐业的软黄金！美式汉堡包，餐饮创富的神话！餐饮连锁的标杆！它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个的餐饮巨头！创造了业界至今都尚无与之媲美，无法超越的财富奇迹！随着中国经济的高速发展，人民生活水平的不断改善和以及工作和生活节奏的不断加快，快餐食品的市场前景日益广阔。也相信我们的未来发展前景会随之越来越广阔，有望成长为有中国特色西式快餐业的主导力量。
二、培训情况
| 培训内容 | 炸鸡系列：★香辣鸡腿★香辣鸡翅★麻辣鸡翅★无骨鸡柳★上校鸡块★劲爆鸡米花★墨西哥鸡肉卷★老北京鸡肉卷★等 |
| 汉堡系列：鸡腿汉堡★牛肉汉堡★猪肉汉堡★火腿汉堡★雪鱼汉堡★板烧鸡腿汉堡★吉士汉堡★千岛热狗★三明治★田原时蔬等 | |
| 西式炸点：薯条★香辣肉串★骨肉相连★香炸热狗★美式炸香蕉★洋葱等 | |
| 培训课程安排 | 1.炸鸡汉堡等发展史。 |
| 2.炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。 | |
| 3.鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。 | |
| 4.千岛酱等各种风味酱的做法。 | |
| 5.各种调味粉的配方。 | |
| 6.炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。 | |
| 7.各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。 | |
| 8.复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。 | |
| 9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。 | |
| 10.店面经营的选址原则、装修布局风格。 | |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 培训费用 | 包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不再收任何费用。 |
三、湘味轩
湘味轩美式炸鸡汉堡绿色食品、营养卫生、配方独特、色美味佳，不但有“洋”快餐，还有中式快餐，满足不同消费群体的需求，味思源美式汉堡是正宗的美式快餐，采用“独特秘笈配方”。
品种多多、升级美味，快乐田原时蔬素汉堡闪亮上市！
紧跟时代步伐，参透食尚秘诀。面对来势汹涌的素食风潮，湘味轩集结食尚大家开始了新品的自主研发，历经数年，味思源新力作——素汉堡闪亮上市！！
品种翻番：有多少个荤汉堡就对应多少个素汉堡，牛肉汉堡对应着素牛肉汉堡；鸡肉汉堡对应着素鸡肉汉堡；虾肉汉堡对应着素虾汉堡……
味道更优：素汉堡味道毫不逊色，同萦汉堡感觉一样，消费者吸收着素食的营养，享受着荤食的美妙。
外观依然：还是一样的金黄诱人，增加了果蔬的素汉堡更加“秀色可餐。
联系方式
咨询热线：曾师 微信）
咨询 QQ：/span>
联系地址：湖南长沙星沙汽车站旁尚都花园城7栋2层
乘车路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
四、利润分析
| 利润分析 | 预计日客流量 | 150人 | 200人 | 300人 | 450人 |
| 人均消费 | 12元 | 12元 | 12元 | 12元 | |
| 日营业额 | 1800元 | 2400元 | 3600元 | 5400元 | |
| 月营业额 | 54000元 | 72000元 | 10800元 | 16200元 | |
| 月原材料成本 | 21600元 | 28800元 | 43200元 | 64800元 | |
| 月毛利润 | 32400元 | 43200元 | 64800元 | 97200元 |
本预算是按一般经营状况估算，因店铺商圈不同，经营者用心程度不同，其营业状况及成本、费用控制有一定的差别。
五、开店服务
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．西式快餐店面的配置及工具。
