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钵钵鸡是成都近来几年十分盛行的特色小吃,一听其名,就觉得很新颖,“钵钵”其实就是瓦罐,钵表面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于种种口胃的佐料中,食用时自取自食,除滋味悠久外更添情味盎然。钵钵鸡开展到本日,除了能够吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣油腻皆有。
钵钵鸡的是:入口麻辣鲜香,品种多样而且价格也实惠。明火在商场、美食街等都不受限制。经营方式多样化,可开店、摆摊,也可店中店。
钵钵鸡的特点是:菜品熟而不烫。味道香却不闷,麻辣爽口而不燥,钵钵鸡节约了底料费,燃料费,大大节约了成本,的利益的大化,体现出了钵钵鸡的。
钵钵鸡教学内容:
1.材料的选用及保管。
2.香辣红油制做技术及保管。
3.高汤的熬制技术及保管。
4.底料炒制技术及保管。
5.码味调味技术及保管。
6.切菜串菜技术及菜品保管。
7.藤椒味的制作技术及保管。
8.红油味的制作技术及保管
9.菜品保管技术。
10.底料油保管技术。
11.3年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级
钵钵鸡作为一种独特的特色小吃,即可开店亦可摆摊贩卖,投入十分低廉,特别是摆摊,夏日买卖较好,冬天要略微次之,终究钵钵鸡作为一种凉食食用。成都食全食美餐饮技能培训学校的钵钵鸡培训不仅有传统的红油味,还有晶莹翠绿,麻而不腻,清香诱人的藤椒味。
授课方式:手把手、一人一灶,亲手操作,守护式指导
授课时间:滚动教学,随到随学,学习时间是5-7天左右,也可根据学员情况灵活安排,学会为止,不限时间
授课地点:成都市武侯区红牌楼商业城A座