年少时读陆文夫的《美食家》，对从万恶的旧社会生活过来的主人公朱自冶的奢靡生活很是羡慕，认为他一生吃了那么的美食真是神仙般的日子。近些年年龄见长，才发现当年的羡慕其实与吃无关，毕竟陆文夫先生把那些美食描述的再好，对于一个没有吃过，甚至也没有见过那些美味佳肴的人来说，别说吸引力了，连想象力都匮乏得很。

   伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期伤心凉粉，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。 目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”，申报了专利和注册了商标，成为“中华”提名品牌。

【红景泰】伤心凉粉教学内容：

品种:伤心凉粉、川北凉粉。

味型:酱香、麻辣、酸辣、蒜泥、麻酱、椒麻、

1、原材料的选用

2、凉粉的制作

4、味汁的制作

5、红油的制作

6、花椒油的制作

7、盐水调制

8、打碗底调味

9、材料保管

10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务

伤心凉粉投资分析：伤心凉粉按一般价位4元卖价算，每碗原料料成本1。5元左右，根据选址的不同有不同的销量，以一般的销量200碗算，日毛利：（4-1.5）×200=500元，再减去摊位费、人工、水电各种管理费日杂费用每日按200元计算，=300元（伤心凉粉摊位经营即可，日常费用一般不会超过150元），日纯利300元，月纯利9000元，年10万元左右，是投资小赚钱的好项目，特别适合初次创业，小本创业者！

住宿安排：学习期间吃住均由公司提供
授课方式：实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。手把手、亲手操作，守护式指导
授课时间：滚动教学，随到随学，不限时间,学会为止，也可根据学员情况灵活安排，
授课地点：成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓（二环董家湾北街口公交站旁）
郑重：毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和新品的权利

联系电话：也是微信号）