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课程分类
美食简介:
江油沾沾,又称冷沾沾,是四川省江油市的名小吃。与乐山冷锅串串有点相似,将众多的熟食菜品装盘让食客挑选,味道有麻辣和清汤的。
菜品特色:
江油沾沾有众多的菜品,素的有:土豆、藕、莲白、豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜等常见蔬菜,荤菜有:猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等,旁边还放置麻辣和清汤两种蘸碟,根据食客喜欢可以选择不同的味道。麻辣口味,符合四川人爱好麻与辣的口味,调料由店主亲自调制,味道独特,巴适的很。清汤口味,符合不喜欢辣椒刺激的食客,味道清淡不油腻。
制作流程:
将所有蔬菜加少许盐用清水煮熟,不添加其他任何的调味
将煮熟的蔬菜捞出,放置完全冷却,切成合适的块状和片状
用牙签串好切好的蔬菜
调制蘸碟,分为麻辣和清淡的口味。麻辣的:盐、味精、酱油、香油、少许糖、醋、蒜和红油。清汤的:不加红油即可
食用指南:
每人将有一个碗,将你挑选的菜品蘸上喜欢的调料,放入自己的碗中,牙签也放在碗中,以便店家结账。
市场分析:
每个沾沾价格在-角不等,价廉物美,味道地道,是人们喜爱的休闲小吃。上千是非常的事情!
飘味香教学内容:
菜品的选择和加工技巧
红油的制作技术
麻辣味碟制作
清汤味碟制作
菜品的保存后期处理等
市场的定位分析
开店指导课程学习
飘味香成都地址:
成都金牛区交大路号银桂桥一巷号交大开发楼-楼
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