黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡米饭制作方法技术培训

黄焖鸡主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡较为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

黄焖鸡有三绝：
　　一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；
　　二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；
　　三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

成都佳茂餐饮黄焖鸡技术培训内容：

1.黄焖鸡米饭所需食材的选择认识

　　2.黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方

　　3.黄焖鸡米饭秘制五香油的制作

　　4.黄焖鸡米饭的制作技巧，火候，量的掌握

　　5.黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧

　　6.黄焖鸡米饭核心技术讲解及成品制作

7.讲解开店流程及经营管理

包含：　微辣、中辣、特辣，三种味型

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