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清嘉庆年间，嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“熏鸡”。随从将熏鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口熏鸡成了清廷的贡品

  熏鸡，又名烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品熏鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在熏鸡中，道口熏鸡为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品熏鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。

配比：多为各家之所长，每一家的熏鸡做法有区别的同时，味道也不同！而在配料配比上，大部分在网络上给出的都是虚构的，在使用过程中应注意甄别！以免浪费食材！
特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人
食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建议冷冻后加热食用（容易脱味）；手撕装盘，更具美美食风情，味道更佳；
药理功用：由于煮制过程中十多味香辛料中，大部分为中草药类，具有健脾开胃，滋阴垂补的功效！同时对于厌食有很好的辅助！
道口熏鸡产于河南省滑县道口镇，河南省中华。历史悠久，风味独特，中外，是我国的地方特产食品。
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