板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红、白、绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后好吃的就是那个辣椒 。

　　市场上，无论是安徽板面、太和板面还是牛肉板面，都可以统称为板面，各类名词其实都是换汤不换药。另外，板面近几年可以说是红遍大江南北，在的一二线城市几乎都可以看到。所以也就产生了鱼龙混杂的局面，你随便在市场上走一走，就可以看到各种门头、店招，标榜着自己是正宗，是。但可想而知，所谓的正宗早已销声匿迹，几乎我们在市面上见到的90都早已没有了匠人之心，你可以说我在乱喷，没关系，我以后会用数据及亲身体验来证明自己的说法！

学正宗太和板面，还是得到实体店学习，跟着师傅一步一步的做，一边学，一边记，一边实践。不仅学习整个板面技术，还要学习店面的日常经营管理，这些对以后自己开店都很有帮助。我有个亲戚，之前干电焊的，干了8 年电焊，实在不想干了，就到我店里跟我 学习正宗太和板面技术，全部都让他动手实际操作，学了五天就全部学会了。学会后去河北邯郸开店了，由于口味正宗，回头客特别多，生意很不错，平常能卖200 多碗板面，比他之前干电焊强多了。

　　豫香园安徽牛肉板面培训秉着“真诚是对别人的，更是对自己的”的心态，以教好每位学员，使其创业，便是对我们责任心的较好归属。学习期间，细节领会不到，便多次操作，手脚笨拙的学员，延长其在学校里实习的时间。因为每位学员都是为了学技术，而不是旅游，都揣着创业的梦想，或是养家的责任。板面的面要揉得很筋道的，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。学美食小吃技术不分年龄，不分经验，合作，只要您想学，您就可以到豫香园，我们没有任何限制，只要您认真学，我们就您一定能学会，我们的口味始终如一，让您放心学习，到豫香园，我们收费透明，食宿免费，专为小本创业者提供。

豫香园餐饮培训学校
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具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
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