牛肉板面发源于安徽太和，原先以羊肉为主料，所以也叫羊肉板面，惯配有羊龙骨售卖，当时的羊龙骨要比板面受欢迎，只有顾客吃的差不多才吃点面条垫底。随着太和人外出务工，便以老家的板面作为一个手艺来创业，正好迎合了天津、石家庄、唐山等地以面食为主，利于发展。开始的羊肉板面过于味膻不适应，为迎合当地，后经过研制改良，用牛油、牛肉等代替了原先的食材，这才得到了人们的认可。慢慢的板面的身影走进了大街小巷，也蔓延到周边的省市，以1.5一碗也涨到了6元一碗。不到二十年，就形成了良好的发展势头。

板面的面要揉得很筋道的，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。学美食小吃技术不分年龄，不分经验，合作，只要您想学，您就可以到豫香园，我们没有任何限制，只要您认真学，我们就您一定能学会，我们的口味始终如一，让您放心学习，到豫香园，我们收费透明，食宿免费，专为小本创业者提供独特的风味、科学的教学及专业的流程是我们对自己的要求，每个学员到了学校之后我们都会对您进行一对一的教学，授课。每道菜品我们都会为您逐一进行细致的分解、研究，通过科学的设定，将会大限度的让您了解到每样菜品的详细做法及细节的把控。

豫香园传授全套板面技术，核心技术和配方，牛肉板面原材料采购渠道，牛肉板面开店要注意的事项等。培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资料费用，中途费用。

豫香园板面培训特点：捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。安徽板面是根据一年四季的不同，牛肉板面的特点，就在于有一种独特的香味，吃完后让人迷恋，有种上瘾的魔力。但近几年盗版的板面店，开始败坏板面市场，打着新配方，以所谓的麻辣鲜香给顾客带来不好的影响，所以吃板面时要学会去鉴别。另外板面的鸡蛋、辣椒等卤制品也都形成了板面代表性的标志。

豫香园板面培训内容
　　1：牛肉板面制作所用工具的介绍。
　　2：牛肉板面所用油的选择与配方比例。
　　3：牛肉板面所用小料的选择与配方比例。
　　4：牛肉板面面汤的配置与其配方比例。
　　5：牛肉板面辣味底料的熬制。
　　6：牛肉板面鲜香底料及肉的熬制。
　　7：牛肉板面辣椒的做法。
　　8：牛肉板面小料的熬制。
　　9：牛肉板面所用面粉的选择及和面技巧。
　　10：牛肉板面切面和摔面的技巧。
　　11：牛肉板面配菜的选择和下锅注意事项。?。
　　12：牛肉板面成品及臊子比例。
　　13：牛肉板面营销技巧的分享。
　　14：口味：牛肉板面，牛肉鸡蛋板面，牛肉鸡蛋豆腐板面，香辣牛肉板面。

　培训方式---按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。培训时间--上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个六，日学习），学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！
具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。

豫香园现有千余种精品餐饮技术可供选择学习，无论是开店经营还是流动摆摊，选择豫香园餐饮培训总有适合你的培训项目：早点培训、小吃培训、糕点培训、卤肉培训、烧烤培训、凉菜培训、热炒培训、地锅培训、面食培训、面点培训、烘焙西点培训、油炸小吃培训、火锅砂锅培训、冷饮奶茶培训、熟食卤味培训、馒头包子培训、摊位小吃培训、地方名吃培训等项目。两个人来学习只收一个人的学费，到校参观考察品尝口味，满意后签订培训合同再交费。