新式毛肚小火锅技术哪家培训学校教的好；郑州学自助火锅底料技术，蘸料制作配方视频，学习火锅技术就到陆香园小吃培训学校。下面给大家说下火锅的渊源：火锅的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯击钟（编钟）列鼎而食的记载。那时，们就已懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画，都有火锅的原型气。到了宋代，《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客，惯用火锅”之说，这便是“火锅”一词见诸文字比较早的。

对于四川火锅学习来说，主要是要看重三点：一是对方的四川火锅味道正不正宗;二是能不能将好的味道完全传授给你;三是售后方面负不负责。对于一家火锅培训学校，如果自己的味道都不正宗，如何将好的味道传授给学员，这跟出高徒是一个道理;而如果仅仅是火锅味道做的好吃，但是培训经验却不丰富，也是不行，毕竟学员来这边学习是为了把好技术学到手，回去好开店的;对于一个正常的学员来说，能够学完之后直接开店的少之又少，等到真正开始着手干的时候，发现很多东西都记得不是很清楚，这样就会导致做不出正宗的火锅味道，因而一个负责任的成都火锅培训学校会有专门的售后指导，学员有任何问题，都能够得到专业的解答，开店也会更加的顺利。

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。

《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。

宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似的“涮兔肉火锅”。

火锅培训课程：

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2.火锅飘香底料的配比、熬制。

3.各种干香料的搭配比例。

4.火锅底汤的熬制方法。

5.火锅涮菜的处理加工。

6.各种口味蘸料的制作。

7.主料火锅的全套制作过程。

培训：、包吃包住。中途不再收取任何费用。老师一对一授课，随到随学，不限制学习时间，学会为止。

陆香园的姜老师给您说下小火锅的各种蘸料制作总汇：

1、火锅标配蒜泥油碟：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油；从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于香菜葱和耗油，不忌口的朋友加加加！

2、浓香芝麻蘸料：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒；芝麻酱是给食物提香味的佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香！

3、上瘾小米椒蘸料：小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜；小米椒就是这碗蘸料的灵魂，它是那种清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。辣味在从舌头蹦到喉咙。仿佛和海鲜生抽牵手在舌头上跳恰恰，适合清汤！

4、萌新蒜泥耗油酱：耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻；适合不会打蘸料的萌新。这碗酱，咸味辣味适中，口感一级棒。不管是什么锅，都能搭配。是平常简单的，也是受欢迎的。

5、蒜泥辣椒酱：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜；这一碗的主题就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是帮食物提香的。吃一口，食物的香味灌满喉咙，冲上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是非常好吃的。

6、变态麻辣蘸料：辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱+香菜；顿顿离不开辣椒的人，一定会喜欢这一碗！三个醉啦的配料搅拌在一起，加一点点辣椒粉能让味道上升一个层次。适合所有锅，所有肉，所有菜！舌头没经过千锤百炼的人，不要轻易尝试！

7、麻辣牛肉酱：辣酱油+麻油+花生碎+牛肉酱；麻油铺满碗底就行。麻辣鲜香，是我目前很喜欢吃的酱。还可以用来拌饭，拌面！好吃到迎风流泪！

8、红油芝麻酱：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末；这碗比较符合北方人的口味，以前我觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，从来不敢尝试，尝试了之后都在为之前二十年没有吃过懊悔。各种荤素菜都可以蘸着吃。

郑州陆香园特色小吃培训乘车路线：

火车站东广场可以乘坐102路，到陇海路伏牛路站下车即可；

火车站西广场可以乘坐210路，到陇海路汝河路下车即可；

二七广场可以乘坐9路，到陇海路桐柏路站下车即可；

客运总站可以乘坐B1路，203路，126路；桐柏路汝河路下车，126路到秦岭路陇海路下车即可；

其他地方过来，以下公交车可以做个参考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路，

郑州陆香园小吃培训学校欢迎您前来考察、学习！