洛阳学习卤菜卤肉技术配方无保留传授，学卤菜认准陆香园谨防假冒，学卤味好技术，也是农民创业生意好，适合人群：下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，陆香园将是您不悔的选择。

今天，陆香园的罗师傅给大家说下咱们在家怎么做简单的卤肉。卤肉配方，准备十克八角、六克小茴香、十克草果、四克桂皮、六克白豆蔻、八克香砂、四克香叶、四克砂仁、一克当归、两克丁香、八克陈皮、三克甘草、四克豆蔻、五克香菜子、两个红栀子、两棵草豆蔻、十克花椒等。这些食材基本在香料店里都能性买好！再就是准备一些需要的配料，大葱200克、生姜200克、料酒200克、猪油400克、黄色60克、适量的盐、适量的味精、两斤猪骨、两斤土鸡肉、18斤清水、肉类食材5斤等。

制作方法，先将抓好的配方放在清水里面全部冲洗干净，再浸泡半小时。接着把草果、豆蔻、砂仁拍碎了放到调料包里面，这样可以避免卤肉配方在炖煮的时候飘散的到处都是。然后把猪骨头和土鸡肉放在清水里面进行焯水再放到锅中，加入足量的清水煮开了。随后转成小火慢炖一个小时左右，之后将全部食材全部捞出来，这样一锅鲜汤就制作好了！

接着往汤里面加入炒好的糖色、大葱段、生姜片、猪油、调料包等。用大火再炖煮一个小时左右，中途将葱段捞出来，避免葱段直接溶解到汤中。后再加入适量的盐和味精调一下味道，这样卤肉的卤水就制作完成了。随后把准备好的肉类食材放到碗中，加入料酒、生姜片、花椒、食盐腌制三个小时，随后把腌制好的食材放在锅中进行焯水。再把肉类放到卤水中，用中火卤40分钟左右，要是带有骨头的肉，约一个小时左右即可。

在我们陆香园学习餐饮技术，我们都是实打实教您的，我们河南陆香园小吃培训中心不请名人做宣传，把较大实惠让给学员。金杯、银杯不如学员的口碑，我们靠的是扎实的小吃技术，得学员的口碑。在河南陆香园小吃培训学校学习技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃特色技术都是陆香园小吃培训的老师们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都到克，一看就会。然后由教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作 ，没有小吃经验的学员一样能学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。　

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