炒花甲特点香辣可口，下酒菜。带壳的海鲜初加工，不宜先焯水在去肉。因为在烹制菜肴时，主料一般还得进行焯水或过油，这样就会影响菜肴口感。如赤贝、扇贝、文蛤等这些原料在取肉时事先已经加工成熟，有时不可能马上做菜，而是冷冻起来备用。炒海虾仁、蟹肉时，关键在于取肉。大虾取肉时，虾脑、虾子不能扔，因为它们对菜肴的色、香、味、质有很大的影响，虾脑炒熟会很鲜红。

海鲜， 富含优质蛋白、矿物质，尤其是锌、硒、碘含量丰富，是营养素的重要来源。而且海鲜还有一些特殊氨基酸、核苷酸，有特殊的鲜味，所以烹调海鲜不需要太多的调味料。想学习炒花甲技术培训，海鲜火锅技术培训，麻辣小龙虾技术培训，十三香小龙虾技术培训，秘制花甲技术培训，海鲜技术培训欢迎到我们河南豫香园小吃技术培训学校学习，豫香园餐饮小吃培训致力于打造一对一，纯实践操作的专业餐饮小吃技术教学机构。我们将借助技术的创新，不断每种小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位创业投资者都能从中获得客观的利润。

豫香园炒花甲不仅鲜香有味，而且余味无穷。夜市上的热炒料理总是能使人兴致高昂、胃口大开，大火快熟的100多道平价海鲜快炒，每道菜配有材料、调味料、详细做法介绍，专业培训各种餐饮技术，一定让你的厨艺大增，成为海鲜高手。河南豫香园餐饮教授你炒花甲的做法，培训内容：海鲜的选择技术，海鲜的清洗处理技术，秘方配料，海鲜的炒制技术，包括了炒花蛤、炒海瓜子、炒海螺丝、炒海兔、烤扇贝、烤生蚝、干炸黄花鱼、麻辣龙虾等全部技术只收费用，全部手把手教会你。

豫香园炒花甲系列培训项目：
豪华鲍鱼仔 蒜蓉烤生蚝 蒜蓉烤扇贝 鸡汁烤生蚝 香辣扇贝 香烤圣子王 烤花甲 考基围虾 烤秋刀鱼 靠金丝鱼 麻辣田螺 葱姜炒花甲 小炒海瓜子 炒螺丝 白灼生蚝、蒜蓉碳烤生蚝 家常爆小红扇贝 贝尖炒韭菜 八爪鱼炒青椒 酱爆八爪鱼 酱爆海螺丝 辣炒蛤蜊 蛤蜊炖豆腐 老干妈炒香螺 小香螺炒青椒 清蒸多宝鱼 孜然烤花蛤 葱姜炒海虹蟹 椒盐炒海白虾 秘制酱炒蚕蛹 孜然炒皮皮虾 家常炖海杂鱼 蒜蓉蒸蛏子 葱姜炒蛏子 豉汁炒小红扇贝 清蒸小梭子蟹 海肠炒韭菜 香辣炒海瓜子等

豫香园餐饮培训学校
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具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。

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