驻马店地区学全天可开店学羊肉汤技术，驻马店哪里教滋补羊汤烩面真技术。可以经营羊汤搭配烩面一起经营。

大家来到郑州啊又一道美食是千万不能错过的，那就是河南烩面，烩面的历史有上百年了，当地的烩面不仅能吃饱更主要的是口味鲜香。这个烩面可能大家都会做可是大家怎么样才能在家享受到外面餐馆里的正宗口味呢？今天我就来给大家讲一下怎么样才能做出地道的郑州烩面！

郑州烩面之所以能够让人们吃出不一样的味道，是因为烩面里面的配料非常的丰富，除了配料之外更重要的是他的汤底是经过层层熬制才做出来的。首先是我们用到的烩面的面，我们采用的是高筋面粉和的面，在下锅之前要经历不断地摔打增加面的劲道的口感。扯长摔打然后揉到一起再次摔打，这样做出来的面条才是正宗的河南烩面。

烩面坯的制作，羊汤的熬制方法，准备材料：

主料：有羊骨头、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。　

配料：八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油

方法：

当这些原材料准备好以后，就是一步比较重要的过程了，可以这样说一碗老烩面好不好吃全在这个汤里面了，熬制烩面汤大概需要两个小时左右，时间越久则烩面做出来越好吃。

熬汤：

1、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。 　　

2、八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。

3、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢   炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。

制作面坯：

1.面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。 　　

2.将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。

郑州陆香园特色小吃培训乘车路线：

火车站东广场可以乘坐102路，到陇海路伏牛路站下车即可；

火车站西广场可以乘坐210路，到陇海路汝河路下车即可；

二七广场可以乘坐9路，到陇海路桐柏路站下车即可；

客运总站可以乘坐B1路，203路，126路；桐柏路汝河路下车，126路到秦岭路陇海路下车即可；

其他地方过来，以下公交车可以做个参考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路，