瘦肉丸制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉(是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的瘦肉丸才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。

瘦肉丸一定要加酸、辣才够味，瘦肉丸配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好瘦肉丸之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗瘦肉丸的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，让人流连忘返！

豫香园瘦肉丸技术培训课程设置：
1、瘦肉丸技术大全概述。2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;3、原料、配料、设备、采购方案、及低合格;4、原料存放、保鲜技术;5、配料存放，好食光培训技术;6、开店选址指导;7、经营管理方案;
实操练习：1、各类原料选购品尝;2、各类原料预处理方法;3、秘制红油炒制技术;4、汤底制作技术;5、酸汤配备制做技术;6、辣汤配备制作技术;7、瘦肉丸搅制制作技术;8、后期手工绞肉的技术处理方法;9、调味料比例及放料方法;10、各种配料制作保存方法。

豫香园瘦肉丸技术培训：
1.我们一对一手把手教学方式：让学员在短期内可以学会技术，自己亲手操作整个流程。熟悉学习的品种所需要的用具。和操作方式。
2.我们核心配方不保留倾囊传授给学员：您在学习的时候我们给您的是核心配方单子，内容包括整个操作流程，香料配比。熟悉各种香料的作用。先后放料的程序。让您学会自己独立配料。走遍大江南北不为自己不会配方而发愁。
3.我们包教包会，学不会不收费：保每个学员学会为止，可以独立操作整个流程。
4.我们中途不收取任何其它费用：在您报名后，学费是性付清。在学习期间我们不收取任何费用，您可以安心学习。不必担心其它费用的。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！
具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。

学习小吃一定要到正规专业的小吃培训学校，豫香园专业教学机构，等着你来。静观各类小吃培训公司;有专业的，有鱼目混珠的，有靠真技术开公司的，有靠花钱包装宣传开公司的，我们新乡豫香园一不花钱宣传，二不花钱包装，把核心技术传授给来学小吃技术的学员，把宣传包装所需的费用实惠给学员，真技术不是靠编出来的，有没有真本事你来看看、尝尝就知道。