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陆香园罗师傅告诉您爆炒虾尾的做法一：

材料：虾尾300g，干辣椒3个，蒜头5个

步骤：

1、材料准备，大头虾摘下虾尾洗净备用

2、热锅放适量油，放入所有香料小火煸炒至香

3、再放入虾尾，大火煸炒至八分熟

4、加入料酒和少量的水，大火加盖焖煮

5、焖煮到汤汁收干，放盐及鸡精调味即可

家常做法二：

1.小龙虾尾洗净，下开水略焯，捞出。

2.锅内到少许油，下葱姜蒜，爆香，下火锅底料，口感按自己喜好。炒香。

3.到入焯好的虾尾，翻炒片刻，倒入啤酒，盖过虾尾及可。

4.火收汁，放盐糖。大功告成。

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