长沙卤菜培训学习

　　长沙卤菜培训专业培训学校 正宗四川卤菜学习 卤菜是中国烹饪王国里的一枝独秀，采用精心配制的天然药材，经过细致的煲汤熬煮，再调味调色，制成卤水；再将各类肉类处理去腥，浸入卤水，慢火卤制，入味生香，定型着色，将待上桌之前，运刀切片，佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花，凉拌而成。

　　天下卤味，流派众多，总归可以分成两类：潮汕卤味、和川湘卤味。潮汕卤水，讲究细腻清香，鲜嫩肥美，着色亮丽，外浓里鲜，适合两广食客所需。川湘卤水，讲究浓香重味，深入其髓，着色深沉，表里如一，适合更广泛的食客需求。

　　美食学习哪里好优选〔湘味轩〕①随到随学+包教,②一对一VIP 优惠活动：一份学费学两个人

　　一：培训内容

　　1：学习用各类药材和骨头，熬制卤水。

　　2：学习选购原料，原料初加工，去腥去血水，定型。

　　3：学习制作红油辣椒、糖色、酱汁。

　　4：学习卤制成品，调色调味，掌握火候。

　　注：卤菜可以卤制的原料很多，例如：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭翅，鸭肾、鸭肠、牛肉；海带、豆腐皮、花生、藕片等等。

　　5：学习各类卤味成品的切片、配料调味凉拌。

　　6：学习如何保存卤水、保存卤菜成品等。

　　近期，湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目《中餐厅》非常，该节目的内容是五位中国明星到泰国合伙经营一家中餐厅，做出令人骄傲的中国味道，引发国人乃至华人华侨情感共鸣。该节目里面有“永远的小燕子”赵薇，霸道总裁黄晓明，实力派演员周冬雨，模特张亮以及元气少女靳梦佳。

　　这个节目的五位合伙人各有各的定位与特色，而模特张亮的地位是厨师，在现实生活中曾经做过厨师的张亮诠释了何为“明明可以靠颜值，却偏要靠厨艺来征服普罗大众”。节目中的张亮，身材脸蛋一如既往地“一级棒”，但他却很少为自己争取镜头，而是选择默默在厨房里面做菜。

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