烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，较后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。新乡市久味香专业老师正宗技术配方传授，学员学到真正技术。

烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，较终挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。香港菜是粤菜的一个兴旺分支，反过来也影响了粤菜。现在凡是提起广式烧鹅，必定要说起深井烧鹅，由于深井系的烧鹅皮脆肉嫩，丰腴不腻，是广式烧鹅中的佼佼者。

特色名吃：特色卤肉、道口烧鸡、新疆大盘鸡、五香牛肉、不老鸡不老鸭、鸭脖 、新疆椒麻鸡、梅州盐焗鸡、一品炒鸡、烤冷面、白切鸡、大盆骨 、北京脆皮烤鸭、南京盐水鸭、云南怪味鸡、手撕烤鸭、鸭血粉丝汤、 蜀王砂锅系列、绝味烤兔、四川冒菜、精品凉菜、水晶裹凉皮、铁板烧系列、石锅拌饭、叫花鸡、竹编鸡或竹编鸭、黑鸭、香草鸡、茶油鸭、啤酒鸭、鸡翅包等。

学习厨师和学习小吃是不一样的，厨师需要练习刀工火候，系统的技术和理论，时间自然要长；小吃技术，较主要的是配方的问题，以及关键的技巧，我们在教学的时候，会把每个技术的配方毫不保留教给学员，操作程序一步一步都教，学习起来，抓住和要点反复强调，学习起来自然快捷。通常一个项目两到四天都能让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍，并没有硬性规定时间，而是看学员的具体学习情况而定。这些都是包教的！

新乡久味香培训学校的各种小吃美食经过多位老师改进，口味佳，味道正宗。学校培训设备设施齐全，任职老师均来源于老师傅，老师经验丰富技法娴熟，采用循环教学及阶段考核的课程模式，每位学员都可以学会学精。新乡久味香培训师傅从选材开始到切工、秘方的配制、腌制时间控制、制作等过程手把手现场培训。学员随到随学，亲手操作，理论与实践相结合，包教，免费提供经营方案，指导开店，学以致用，经营.

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