锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤的特点是防止食物粘烤盘，还有食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，并且防止水分流失，保持鲜嫩。久味香老师利用锡纸烧烤的，再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩。学员一对一操作，。锡纸烧烤不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！

锡纸烧烤创业投资小，回报快，利润高，经营方式灵活，摆摊开店均可，夫妻档、兄弟摊、姐*档等，普通小店2个人就可以经营，机动灵活，经营。锡纸烧烤相对比普通炭火烧烤更安全美味，是时下较流行的的创业项目，其中利润空间大，投资收益快。开一家锡纸烤吧，无油烟无明火，十几种锡纸烧烤小吃，样样赚钱！几平米档口开店、摆摊，1-2人营业！锡纸烧烤是人们经常用的一种烧烤方法，这样做的烧烤味道鲜美营养丰富。

久味香锡纸烧烤操练内容：1、锡纸烧烤原材料与根柢东西设备的知道；2、白肉与红肉类的腌制技巧与刀工办法；3、海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工办法；4、素菜的处理办法及刀工办法；5、特制烧烤酱、烧烤汁的制造及分配办法；6、锡纸烧烤的包装技巧与烧烤中心技能；7、碳烤茄子蒜蓉调制技能；8、生蚝酱料调制技能；9、食材与烧烤酱料寄存与保鲜技能，各种滋味的配方；10、各个品种及系列的锡纸烧烤做法说明。

各种味道的烧烤，风味独特，味香扑鼻，烤时香气四溢，吃时满口留香，回味无穷。并 且具有油而不腻，食而不厌等特点。锡纸烧烤是烧烤市场的一股新趋势，只要有锡纸烧烤的 地方，就有消费者排队品尝。锡纸烧烤的市场异常，万人空巷吃烧烤。锡纸烧烤技术比 较简单易学，关键是配方，掌握好配方的使用，掌握好火候，即可做出口味独特、鲜美的烧烤。该项目适合年轻人创业初期的经营，配料在本地即可购买，也专业的设备。

较初的锡纸是锡造的，锡纸比铝箔软，包裹食物多少会带点锡味，但是锡纸因其熔点较低不可加热或加热温度高如到160℃以上就开始脆化而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。铝箔纸也被俗称为锡纸，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙。锡纸烧烤既能够排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分，烧烤出来的食物口感鲜嫩，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑！随着人们健康生活的追求，对饮食的要求也越来越高，相比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下较流行的烧烤方式。

 锡纸烧烤相比普通炭火烧烤更环保健康美味。通常用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类。

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