培训中心课程内容

1.茶艺师

茶艺师160学时(含自修及实习时间）;茶艺师技师晋升茶艺师技师104学时(含自修及实习时间）。

(1)职业道德(5课时:面授2课时，自学3课时。茶艺师技师5课时:面授2课时，自学3课时)

(2)茶文化基本知识与茶文化研究(14课时:面授6课时，自学8课时。茶艺师技师16课时:面授4课时，自学12课时)

(3)茶艺馆布局设计(18课时:面授8课时，自学与实作10课时。茶艺师技师12课时:面授6课时，自学与实作6课时)

(4)茶艺表演与茶艺组织(18课时:面授8课时，自学与实作10课时。茶艺师技师10课时:面授6课时，自学与实作4课时)

(5)茶楼管理与服务模式(6课时:面授2课时，自学与实作4课时。茶艺师技师6课时:面授2课时，自学与实作4课时)

(6)茶艺编刨与茶艺创新(18课时:面授8课时，自学与实作10课时。茶艺师技师16课时:面授8课时，自学与实作8课时)

(7)茶艺服务(茶艺师技师6课时:面授2课时，自学与实作4课时)

(8)茶艺馆茶叶店的经营与管理(16课时:面授6课时，自学与实作10课时。茶艺师技师16课时:面授6课时，自学与实作10课时)

(9)茶文化与茶经济(10课时:面授4课时，自学与实作6课时。茶艺师技师10课时:面授4课时，自学与实作6课时)

(10)科学饮茶(4课时:面授1课时，自学与实作5课时)

(11)茶叶质量评审(10课时:面授4课时，自学与实作6课时。茶艺师技师10课时:面授4课时，自学与实作6课时)

(12)管理与培训(6课时:面授2课时，自学与实作4课时。茶艺师技师8课时:面授4课时，自学与实作4课时)

[依据级别，课时及课时内容可作调整]

2.评茶员

 评茶员188学时(含自修及实操[作]时间）;

评茶师晋升评茶师136学时（含自修及实操[作]时间）

(1)职业道德(3课时:面授2课时，自学1课时)

（2)基础知识(8课时:面授4课时，自学46课时)

(3)指导接样(8课时:面授2课时，自学与实操6课时)

(4)咨询与策划(6课时:面授2课时，自学与实作4课时。评茶师10课时:面授4课时，自学与实作6课时)

(5)茶叶感官品质量评定(44课时:面授16课时，其中理论面授4课时、自学与实操4课时; 干评面授6课时、自学与实操12课时;湿评面授6课时、自学与实操12课时。 评茶师32课时:面授14课时，其中理论面授2课时、自学6课时; 干评面授6课时、自学与实操6课时;湿评面授6课时、自学与实操6课时)

(6)审评术语(18课时:面授4课时，自学14课时。评茶师16课时:面授4课时，自学12课时)

(7)记录要求(10课时:面授2课时，自学与实作8课时。评茶师6课时:面授2课时，自学与实作4课时)

(8)汇总设计(8课时:面授2课时，自学与实作6课时。 评茶师6课时:面授2课时，自学与实作4课时)

(9)结果计算及判定(14课时:面授4课时，自学与实作10课时。评茶师10课时:面授4课时，自学6课时)

(10)培训(8课时:面授2课时，自学与实作6课时。评茶师8课时:面授2课时，自学与实作6课时)

(11)指导(8课时:面授2课时，自学与实作6课时。评茶师8课时:面授2课时，自学与实作6课时)

(12)组织管理(A市场调研及标准样准备，评茶师8课时:面授2课时，自学与实作6课时。B人员管理，评茶师6课时:面授2课时，自学4课时。)

(13)质量管理(8课时:面授4课时，自学与实作4课时。评茶师10课时:面授2课时，自学与实作8课时。)

(14)技术更新(12课时:面授4课时，自学与实操8课时。评茶师12课时:面授6课时，自学与实操6课时。)

(15)成本核算(评茶师6课时:面授2课时，自学与实作4课时。)[依据级别，课时及课时内容可作调整]

3.茶叶加工（专项能力培训参照本课程内容）

茶叶加工工400学时(含自修及实习时间）；技师晋升茶技师310学时(含自修及实习时间）。

(1)职业道德5课时:面授2课时，自学3课时。茶叶加工工茶艺师技师5课时:面授2课时，自学3课时)

(2)主要加工过程控制(70课时:面授16课时，自学与实操54课时。茶叶加工工茶艺师技师28课时:面授8课时，自学与实操20课时)

(3)设备操作与疑难问题的解决(38课时:面授6课时，自学与实操32课时。茶叶加工工茶艺师技师30课时:面授6课时，自学与实操24课时)

(4)在制品质量控制(48课时:面授8课时，自学与实操40课时。茶叶加工工茶艺师技师36课时:面授6课时，自学与实操30课时)

(5)质量检测与评定(28课时:面授4课时，自学与实操24课时。茶叶加工工茶艺师技师28课时:面授4课时，自学与实操24课时)

(6)包装贮存保鲜技术(18课时:面授2课时，自学与实操16课时)

(7)精制工艺流程与拼配方案设计(28课时:面授4课时，自学与实操24课时。茶叶加工工茶艺师技师36课时:面授6课时，自学与实操30课时)

 (8)茶叶加工工艺管理制度(12课时:面授2课时，自学与实操10课时。茶叶加工工茶艺师技师12课时:面授2课时，自学与实操10课时)

 (9)质量管理(34课时:面授6课时，自学与实操28课时。茶叶加工工茶艺师技师36课时:面授6课时，自学与实操30课时)

 (10)技术应用(34课时:面授8课时，自学与实操26课时。茶叶加工工茶艺师技师28课时:面授4课时，自学与实操24课时)

 (11)技术创新(44课时:面授10课时，自学与实操34课时。茶叶加工工茶艺师技师54课时:面授10课时，自学与实操44课时)

 (12)培训(12课时:面授2课时，自学与实操10课时。茶叶加工工茶艺师技师12课时:面授2课时，自学与实操10课时)

(13)指导(12课时:面授2课时，自学与实操10课时。茶叶加工工茶艺师技师12课时:面授2课时，自学与实操10课时)

(14)成本核算茶叶加工工茶艺师技师10课时:面授2课时，自学与实操8课时)[依据级别，课时及课时内容可作调整]